Se cortan todas las verduras dejando para lo último la berenjena ya que tiende a la oxidación.

Se corta la berenjena por la mitad desde el tallo, se corta alrededor de la parte blanca para utilizar la peladura de recipiente para el relleno.

Se corta la carne de la berenjena también en dados.

Se pone a calentar una sartén con aceite y se dejan pochar las verduras.

Cuando estén, añadir la carne picada y las especias. Cuando la carne cambie de color se pone el tomate.

Rellenar las berenjenas vacías y poner queso rallado. Poner el horno al máximo con la función de gratinado y hornear de 5 a 10 minutos.