Croquetas de pollo, jamón serrano y queso curado

Croquetas de pollo, jamón serrano y queso curado
Paso a paso
- 1
Cocer en agua hirviendo con sal, 1/2 cebolla pelada y 2 dientes de ajo pelados el pollo durante 25-30 minutos. Colar un colador el pollo, reservar el caldo. Dejar templar el pollo, trocear. Reservar el pollo. Trocear el queso. Pelar y picar la 1/2 cebolla y ajo restante. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, perejil picado y avecrem desmenuzado.
- 2
Añadir el queso, pollo y jamón serrano, remover. Añadir harina y leche, remover. Añadir harina, remover.
- 3
Pasar a una fuente la masa. Dejar enfriar la masa. Formar las croquetas. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
- 4
Pasar a una fuente las croquetas. Freír en una sartén las croquetas, escurrir en papel absorbente.
- 5
Dejar reposar las croquetas.presrntar en un plato llano las croquetas acompañar con ensalada. Servir.
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