Fideuá de patas de pollo y tirabeques

Fideuá de patas de pollo y tirabeques
Paso a paso
- 1
Preparamos el caldo, en una olla ponemos, las patas de pollo, las patatas, los calçots, las zanahorias, salsa romesco, un poco de sal y aceite, cubrimos de agua, y cocemos a fuego lento 1 h 30 min.
- 2
En un paellon, sofreímos los tieabeques y retiramos, sofreímos la cebolla, el ajo, y el tomate, cada ingrediente a su tiempo, añadimos el colorante y sofreímos todo bien.
- 3
Cuando esté bien sofrito el tomate, añadimos los fideos y los sofreímos un poco.
- 4
Colamos el caldo de la cocción, y retiramos las patas de pollo para incorporarlas a la fideuá más tarde.
- 5
Añadimos el caldo a la fideuá, incorporamos las patas de pollo, y cuando reduzca un poco el caldo, repartimos los tirabeques por encima.
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