Fideuá de patas de pollo y tirabeques

Javi Fortuño Fernandez
Javi Fortuño Fernandez @BarriVilareal
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Ingredientes

+ 1h
4 raciones

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Preparamos el caldo, en una olla ponemos, las patas de pollo, las patatas, los calçots, las zanahorias, salsa romesco, un poco de sal y aceite, cubrimos de agua, y cocemos a fuego lento 1 h 30 min.

  2. 2

    En un paellon, sofreímos los tieabeques y retiramos, sofreímos la cebolla, el ajo, y el tomate, cada ingrediente a su tiempo, añadimos el colorante y sofreímos todo bien.

  3. 3

    Cuando esté bien sofrito el tomate, añadimos los fideos y los sofreímos un poco.

  4. 4

    Colamos el caldo de la cocción, y retiramos las patas de pollo para incorporarlas a la fideuá más tarde.

  5. 5

    Añadimos el caldo a la fideuá, incorporamos las patas de pollo, y cuando reduzca un poco el caldo, repartimos los tirabeques por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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