Albóndigas en salsa de vegetales
tinitorrr @cook_1692388
Receta de albóndigas con una salsa diferente y muy sabrosa que te encantará.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Le pedís a vuestro carnicero/a que os prepare la masa para las albóndigas. Aquí en Cartagena le ponen longaniza roja,blanco..., pero pueden llevar otros ingredientes típicos de vuestra zona, o simplemente la masa de carne picada que a vosotros os guste. El resultado será bueno siempre.
- 2
Formáis las albóndigas según vuestra costumbre para que queden tiernas, que no sean muy grandes. Se reservan.
- 3
Lavamos y cortamos las verduras en brunoise (a trocitos chiquititos) y sofreímos en aceite de oliva.
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Añadimos el laurel y la pimienta de Jamaica vigilando durante un par de minutos.
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Añadimos la carne de pimiento choricero y el pimentón, con cuidado que no se queme y añadimos la manzanilla. Dejamos evaporar y añadimos el caldo y las albóndigas tal cual, ya que las queremos con textura como las de cocido. Cocinamos.
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Cuando esté cocinado rectificamos de sal.
- 7
Separamos las albóndigas a un plato, y las verduras a la picadora.
- 8
Añadimos parte del caldo a la picadora hasta conseguir la textura que nos gusta.
- 9
Servimos las albóndigas con su salsa, y las podemos acompañar con patatas fritas o cualquier otra cosa que os apetezca. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A tinitorrr le encantará ver cómo quedó.
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