Crema de calabacín con almendras fritas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta receta es muy sencilla y fácil de elaborar. El sabor de las almendras fritas trituradas me ha encantado.
Lleva pocos ingredientes y se hace muy rápido.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 2calabacines medianos
  2. 10almendras crudas
  3. Aceite de oliva
  4. Sal y toque de pimienta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelar los calabacines, cortar en trozos y cocerlos en agua con un poco de sal.

  2. 2

    Mientras se cuecen, freír las almendras en un poco de aceite a fuego lento

  3. 3

    Triturar las almendras en la picadora

  4. 4

    Cuando el calabacín este tierno, colarlo sin tirar el caldo y pasar por la batidora, añadir caldo hasta que tenga la textura deseada. Rectificar de sal y si se desea moler un poco de pimienta.

  5. 5

    Emplatar, echar un chorrito de aove por encima

  6. 6

    Finalmente, espolvorear con las almendras trituradas

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Comentarios (4)

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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