Crema de calabacín
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Sencilla, suave y deliciosa. Qué bien sienta una cremita de calabacín!. Al sofreír un poco las verduras antes de hervirlas potenciaremos su sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Troceamos el puerro.
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En una cazuela ponemos a calentar el aceite y ponemos el puerro.
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Mientras tanto, pelamos y troceamos los calabacines.
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Agregamos a la cazuela los calabacines troceados. Removemos.
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Vamos pelando y troceando las patatas. Las añadimos a la cazuela y cubrimos con agua (aproximadamente un litro). Ponemos una cucharadita de sal.
- 6
Cuando rompa a hervir, tapamos y bajamos el fuego. Cocinamos unos 25-30 minutos o hasta que comprobemos que las verduras están tiernas.
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Escurrimos las verduras y las pasamos a una jarra o vaso de batidora. El caldo lo reservamos.
- 8
Agregamos pimienta al gusto y dos cucharadas de queso tipo Philadelphia (ajustar a vuestro gusto o utilizar el queso que os guste).
- 9
Vamos triturando con la batidora y vamos agregando caldo hasta obtener el espesor de la crema que más nos guste (yo le agregué 240 ml de caldo).
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Rectificar de sal. A mí me gusta pasarlo por un colador después de triturarlo para que quede más fino.
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Emplatar y echar un chorrito de aceite de oliva por encima. Se le puede añadir también huevo duro picado, o virutas de jamón curado, tostones....en fin...lo que os guste o así tal cual lo voy a tomar yo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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