Fideuá de sepia y berberechos
Hoy os adelanto una idea de receta para comer este fin de semana.
Queda muy rica y con un poco de alioli para acompañar está buenísimo 😜
Feliz día! 😘😘
#fideua
Fideuá de sepia y berberechos
Hoy os adelanto una idea de receta para comer este fin de semana.
Queda muy rica y con un poco de alioli para acompañar está buenísimo 😜
Feliz día! 😘😘
#fideua
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes. Ralla el tomate, trocea la sepia y pica muy pequeño el ajo
- 2
En una olla con medio limón y muy poca agua pon la olla a calentar tapada para que genere vapor y echas los berberechos y vuelves a tapar. En cuanto abran los retiras del fuego y los sacas de la concha y los reservas. Guarda ese agua de cocción y cuélala por si tuviera arena. Reserva unos cuantos berberechos con cáscara para la presentación
- 3
Ya en la paella con un poco de aceite y sal dora la sepia y reserva
- 4
Ya tenemos nuestros ingredientes listos
- 5
Pon un poco más de aceite y tuesta a fuego bajo los fideos hasta que tengan un tono dorado. Luego incorpora la sepia, el tomate rallado para que se cocine y la mezcla del agua de berberecho y del caldo de pescado. Muy poca cantidad que cubra lo justo el fideo
- 6
El tiempo de cocción lo que indique el proveedor, remueve y añade una pizca de colorante y de pimentón dulce, rectifica de sal si fuera necesario. Coloca los berberechos ya fuera del fuego
- 7
Y listo para disfrutar solo o con un poco de alioli. Si quieres darle un acabado más vistoso ponle un poco de pimentón picante adicional espolvoreado y de perejil picado 💕💕💕
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