"Tortas" de calabacín y queso feta

Añadimos al queso las especias y las removemos bien. Después el huevo y la harina y por último el calabacín. Tenemos que conseguir una masa más o menos homogénea (si queda muy líquida añadiremos un poco más de harina).

Cuando tengamos la mezcla con ayuda de una cuchara la vamos poniendo sobre papel de hornear en una bandeja (aconsejable pintar un poco el papel con AOVE para que no se pegue). Hacemos una especie de obleas o tortas con la masa, no muy grandes. Cuando las tengamos listas vertemos un chorrito de aceite sobre ellas (sin inundarlas).

Horneamos a 220º unos 30 minutos o hasta que se pongan estilo galleta. Yo las acompaño de Salsa Tzatziki (salsa griega de yogurt) y otras veces de salsa bbq.