Hummus de aguacate

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Continuamos con🤾🏻‍♂️🍩🏃🏽‍♀️Los juegos de Cookpad, y esta vez, vamos a: África 🌍🦒, con este rico y original hummus.
Con mi curiosidad inacabable, he descubierto que los garbanzos — ingredientes básico del hummus— es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad. Y según el experto en cocina árabe medieval Charles Perry, ya se elaboraba hummus en el s. XIII. Los garbanzos son ricos en fibra, proteínas e hidratos de carbono, aportan ácidos grasos Omega-3 y contribuyen a generar saciedad. Además los beneficios de los garbanzos combinados con el aguacate, aumentan ya que éstos aportan gran cantidad de retinol (vitamina A), vitamina C y fibra.

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Ingredientes

10 minutos
Picoteo
  1. 200 gGarbanzos cocidos caseros
  2. 1Aguacate maduro
  3. 2 CucharadasAceite de oliva virgen extra
  4. 1 CucharadaTahini
  5. 1 CucharadaZumo de limón
  6. 1 CucharaditaComino molido
  7. Sal
  8. Pimienta negra molida
  9. Sésamo negro y tostado (para decorar)
  10. Cúrcuma (para decorar)

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Escurrimos los garbanzos y los ponemos en el vaso de la batidora.

  2. 2

    Los trituramos con aceite de oliva, el comino, el tahini, y las especias. Añadimos la pulpa del aguacate —que hemos extraído con la ayuda de una cuchara—. Trituramos todo junto agregando el zumo de limón, una pizca de sal y de pimienta.

  3. 3

    A disfrutar!

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Comentarios (11)

Soraya
Soraya @cook_27757263
Buenísima!! No subo foto, porque lo guardo en el tarro que utilice para la preparación, pero este está Buenísimo!!!. Gracias Arianne!!!
Yo la cúrcuma tambien la he mezclado en el triturado. Delicioso el resultado!!

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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