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Ingredientes

45 min
6 raciones
  1. 250 Grgarbanzos
  2. 1Ajo
  3. 1Aguacate y medio
  4. 2 cucharadasTahini
  5. al gustoSal
  6. al gustoAceite de oliva
  7. al gustoJugo de limón

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Lo primero que haremos será poner los garbanzos en remojo la noche anterior, al día siguiente, pondremos a hervir junto a un ajo durante 15 min en la olla express, el tiempo de cocción dependerá de vuestra olla.

  2. 2

    Una vez estén listos los garbanzos, escurriremos y reservaremos, por un lado dejaremos enfriar los garbanzos y por otro el agua de la cocción.

  3. 3

    En un bol pondremos los garbanzos escurridos y el ajo, los aguacates, el tahini, la sal, el aceite de oliva, el jugo de limón y un poco de agua de la cocción de los garbanzos.

  4. 4

    Trituraremos, adaptaremos las cantidades y la textura a nuestro gusto.

  5. 5

    Emplataremos y para decorar añadiremos aceite de oliva y sésamo y ¡A disfrutar!

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Escrita por

Esther Truzman Azulay
Madrid
Instagram: esther.truzmanMe metí en la cocina por primera vez en casa de mis abuelos cuando tenía 5 años, comencé quitándole la piel a los tomates para que mi abuelo, ya entonces muy mayor, pudiera comer ensalada. Todos mis recuerdos me llevan a esa casa, mi abuela siempre estaba cocinando, era lo que más le gustaba hacer, me encantaba contemplar como lo hacía. Ella preparaba todas las recetas sefardíes que yo os voy a enseñar en esta web. Si quieres conocer más sobre mi tradición culinaria y mi pasión por la cocina, no dudes en seguirme ;) Muchas gracias.
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