Tartar de gamba roja🦐🦐🦐

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)

El tartar sea de atún rojo, salmón, champiñones...me encanta 😍pero este en particular está muy rico la gamba queda muy sabrosa.
Para que quede bien tiene que macerarse sobre 24 horas.
Con las cabezas y pieles sobrantes de las gambas he hecho un fumet con paprika, ajo, vino blanco y perejil...Que utilizaré para mi próxima fideuá😉

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Ingredientes

30minutos
4 raciones
  1. 10gambas rojas congeladas
  2. 1/2limón exprimido
  3. Eneldo picado
  4. Pimienta negra molida
  5. Piñones
  6. aove
  7. Sal rosa de Himalaya

Paso a paso

30minutos
  1. 1

    Primero, limpiaremos bien las gambas si están congeladas mejor para pelarlas.
    Las pelaremos cortaremos la parte de arriba para sacar los intestinos y los abriremos con el mismo cuchillo como lomitos.
    Los envolveremos en papel film.
    Le daremos con una masa y los aplastaremos un poco.

  2. 2

    Segundo, exprimiremos el limón, añadiremos la pimienta negra y el eneldo. Y lo envolveremos con film y le pondremos encima un plato para que haga peso y le queden finitos los lomos. Lo llevaremos a la nevera durante 24 horas.

  3. 3

    Tercero, transcurrido ese tiempo las sacaremos de la nevera y añadiremos AOVE, piñones y sal rosa de Himalaya. Enjoy🙌

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Escrita por

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)
Todas las cosas que amas son las miguitas de pan que te conducen a tus pasiones ❤Instagram: lorena.moreno.372"Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"
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