Patatas guisadas, con restos de nevera

Un plato económico y como yo lo digo de repitajos de nevera y despensa, alcachofas, ajos, perejil , una patata, aceite pimientos, cebolla, tomate y hasta un poco de huevo batido que me sobró de unos rollos que hice el día anterior.
Estos guisos de aprovechamiento son deliciosos.
Los pimientos que sobran los corto a tiras y los congelo.
Patatas guisadas, con restos de nevera
Un plato económico y como yo lo digo de repitajos de nevera y despensa, alcachofas, ajos, perejil , una patata, aceite pimientos, cebolla, tomate y hasta un poco de huevo batido que me sobró de unos rollos que hice el día anterior.
Estos guisos de aprovechamiento son deliciosos.
Los pimientos que sobran los corto a tiras y los congelo.
Paso a paso
- 1
Estos son los ingredientes
- 2
En una cazuela ponemos la patata pelada y cortada a casco, para que no pierda el almidón.
- 3
En la sartén ponemos el aceite y mientras se calienta limpiamos las alcachofas, las doramos y las añadidos a las patatas y con los pimientos hacemos lo mismo.
- 4
Picamos la cebolla y el tomate y preparamos el sofrito.
Primero freímos la cebolla bien picada y cuando esté un poco pochada añadimos el tomate, cuando tenemos el sofrito es el momento de añadir el pimentón separando la sartén fuera del fuego.
Y se lo añadimos al guiso y lo rehogamos todo unos segundos. - 5
Hacemos la picada en el mortero, con el ajo, el perejil, los piñones y los cominos.
- 6
Diluimos la picada con el agua y se la ponemos a las patatas, con la hoja de laurel, la sal y el colorante.
Si con el agua que le ponemos a la picada no es suficiente se le añade un poco más.
El caldo ya va a gustos hay a quien les gustan muy caldosas y a otras menos. - 7
Si se le añade el huevo batido, es cuando el guiso está terminado y caliente y fuera del fuego se mueve con una cuchara para que se cuaje y listo para comer.
En la cocina no se tira nada.
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