Patatas guisadas con sepia
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Un guiso de patatas marinero muy apetecible, un plato para disfrutar, sencillo, barato, y muy, muy sabroso, no se le puede pedir más a esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezaremos cortando el ajo finamente y el resto de verduras en dados pequeños. En una cacerola echamos un chorro de aceite de oliva (unos 30 mililitros), y ponemos a sofreír nuestras verduras.
- 2
Cuando empiecen a ponerse doradas echamos las patatas que previamente habremos cortado en cachelo y removemos, seguidamente añadimos las sepias las cuales tendremos cortadas en trozos medianos. Ahora vamos a especiar nuestro guiso echando, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de colorante, 2 cucharadas de tomate frito, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, las 2 hojas de laurel, y sal al gusto, y removemos bien durante unos minutos para que se mezclen l
- 3
En este punto echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, a continuación, añadimos el caldo de pescado cubriendo las patatas, y dejamos que se cocinen unos 20 minutos aproximadamente (dependerá del tipo de patata que habremos usado).
- 4
Cuando la patata esté tierna, rectificamos de sal, echamos los dos huevos cocidos cortados en trocitos, y el perejil fresco picado, y ligamos la salsa con un poco de roux. ¡¡Y listo!! Que aproveche.
Este guiso se puede acompañar con una barra de pan, y es que la salsita ¡¡está de muerte!!
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Escrita por
Mi nombre es José Torres, y soy cocinero a tiempo completo, tengo un blog de cocina OidoCocinaMagazine.com en dónde subo periódicamente mis deliciosas recetas, además tengo un lema que os puede ir muy bien a la hora de cocinar “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
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