Carne al jugo con puré de garbanzos
Viendo ideas nuevas para preparar, recordé un día que pase a comer al centro puré de garbanzos con carne, me gustó mucho la combinación, así que decidí probar que tal me quedaba.... Saqué aplausos de mi esposa
Carne al jugo con puré de garbanzos
Viendo ideas nuevas para preparar, recordé un día que pase a comer al centro puré de garbanzos con carne, me gustó mucho la combinación, así que decidí probar que tal me quedaba.... Saqué aplausos de mi esposa
Paso a paso
- 1
En un wok, poner a fuego alto y calentar (sin nada)
- 2
Salpimentar la. Carne de vacuno y sellar por todas sus caras en el wok una vez esté caliente. Una vez sellada, reservar
- 3
El el wok, con el jugo de la carne, aplicar 1 cucharada de aceite de oliva y calentar
- 4
Sofreír el ajo, pimienta y cebolla. Agregar orégano. Una vez cocidos los ingredientes agregar una taza de agua hirviendo con el caldo Maggi diluido, una cucharada de ají de color y mezclar todo.
- 5
En una olla a presión, verter la cebolla con el líquido y agregar la carne sellada.
Rellenar con agua hirviendo hasta casi cubrir la carne. Corregir sal.
Hervir a fuego lento durante 25 a 30 minutos. - 6
Para el puré de garbanzos, dejar remojando a lo menos 24 horas los garbanzos o en su defecto, usar garbanzos en conserva
- 7
Cocer los garbanzos con el zapallo y pimentón.
Agregar sal a gusto - 8
Una vez cocidos los garbanzos y el Zapallo, retirar toda el agua y moler con una minipimer, agregar el agua de la cocción hasta dar la consistencia deseada.
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