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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1-2Batatas
  2. Sal
  3. Agua
  4. Sal en escamas
  5. (*) Almogrote ver receta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavamos muy bien la barata bajo el chorro de agua, la ponemos a guisar en un caldero con abundante agua al ras de los boniatos-Batatas con un poco de sal.

  2. 2

    Se guisaran entre 20-25 minutos dependiendo de lo grande que sea cada una. La pinchamos con un cuchillo (tenedor...) para comprobar que están listas.

  3. 3

    Escurrir el agua dejándolas en el caldero hasta que estén frías al tacto. Las pelamos y las cortamos en rodajas de 1/2 cm de grosor aproximadamente. Untamos la capa superior de almogrote. Añadimos un poco de sal en escamas.

  4. 4

    Nos quedan unos tacos ricos ricos. El dulzor de la batata mezclado con el salado, el picante y demás del almogrote está de escándalo exquisito exquisito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

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