Tacos de bacalao picante en compañía

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Una manera diferente de comer bacalao, crujiente, dorado y picante. Podemos tomarlo solo como aperitivo o tapa, o bien comerlo en plato completo como lo presento.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 300 gramosbacalao desalado en tacos,
  2. 2 dientesajo,
  3. 1 cucharacafé de pimentón picante,
  4. 2 cucharadasvinagre,
  5. sal,
  6. 2patatas grandes,
  7. 8 dientesajo,
  8. 3huevos,
  9. 1dcl, de aceite de oliva Virgen extra.
  10. ,harina.

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Un par de horas antes ponemos el bacalao en un cuenco, picamos dos dientes de ajo con sal, añadimos el pimentón picante, el vinagre y un chorrito de agua, mezclamos bien y vertemos sobre el bacalao, mezclamos y dejamos reposar.

  2. 2

    A la hora de prepararlo, en una sartén freímos las patatas, lavadas y troceadas con los 8 dientes de ajo enteros y un poco de sal, cuando estén apartamos.

  3. 3

    En una sartén más pequeña freímos el bacalao escurrido de su adobo, y pasado por huevo batido y después por harina, ya dorado apartamos y escurrimos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

  4. 4

    Por último ponemos el bacalao con las patatas, y acompañamos de un huevo frito que espolvoreamos de pimentón picante y un hilo de aceite, servimos inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

Marina I. Blanck
Marina I. Blanck @cook_2603373
Un desafío para mí hígado, pero me tienta, me tientaaaa

Escrita por

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

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