Instructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les oeufs et pétrir à vitesse lente pendant 2 - 3 minutes
- 2
Lorsque la pâte à épaissie, incorporer le beurre bien mou et pétrir de nouveau à vitesse moyenne pendant 5 - 10 minutes
- 3
Quand la pâte est lisse, élastique et qu'elle se décolle des bords de la cuve, la recouvrir d'un torchon et la laisser pousser pendant 1 heure à température ambiante. Elle doit doubler de volume
- 4
Travailler-la en boudin avant de la filmer et de la mettre 2 heures au réfrigérateur
- 5
Découper la pâte à brioche en 6 morceaux d'environ 100 g. On réaliser une brioche avec 3 morceaux.
- 6
On allonge les morceaux en les faisant rouler sur le plan de travail. Les morceaux doivent faire environ 25 cm de long.
- 7
On dispose les boudins les uns à côté des autres légèrement espacé puis on réalise une tresse
- 8
On dispose la brioche sur une plaque de cuisson et on laisse pousser dans une pièce chaude durant 2 - 3 heures
- 9
Lorsqu'elle a doubler de volume, dorez les avec les jaunes d'oeufs et enfourner 10 minutes environ 180 degrés
- 10
Faite glisser sur une grille après cuisson pour la faire refroidir
Cooksnaps
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