Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar un buen chorreton aceite de oliva y echar el diente de ajo machacado o partido por la mitad
- 2
Añadir el tomate bien troceado para que se vaya sofriendo, y añadir perejil sal y pimienta negra a gusto. Quitarlo del fuego a los 5 minutos, ya que luego se terminará de hacer el sofrito
- 3
Hervir los mejillones y limpiarlos. Separar un cazo del agua de cocción
- 4
Cocer la pasta, yo uso siempre Barilla y la cuezo 1 minuto menos de lo que marca la caja (en España) para dejarla al dente (o lo que yo considero al dente)
- 5
En una sartén profunda que podamos saltear y remover bien ponemos el sofrito de tomate añadimos un chupito del caldo de cocción de los mejillones, cuando prácticamente se haya evaporado añadimos el chupito de vino hasta que reduzca
- 6
Una vez que ha reducido el agua de cocción y el vino, incorporamos la pasta y salteamos.
- 7
Una vez emplatado se puede espolvorear perejil recién picado parmesano (yo prefiero sin) también se puede dar un toque picante al saltearlo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fran le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15142119
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
Spaghetti con le cozze e pomodorini
Paccheri con pulpo al pimentón picante
Tengo sólo cinco recetas publicadas con pulpo, por lo que voy a seguir publicando unas cuantas más, me apetece, esta será la sexta.Hoy relato la parte más atractiva del pulpo y que no es precisamente la gastronómica, los pulpos aparecen a menudo en la mitología como monstruos marinos, como el Kraken en la nórdica, el Akkorokamui en la ainu o, probablemente, la gorgona de la griega, en la novela de Victor Hugo Los trabajadores del mar (1866) se relata la lucha contra un pulpo gigante, inspirando otras obras como Octopussy, de Ian Fleming, los pulpos se encuentran representados en el shunga, arte erótico japonés, están considerados una exquisitez en la gastronomía de muchas partes del mundo, especialmente en el Mediterráneo y en los mares de Asia.
Paccheri a la putanesca
A esta receta le tengo un cariño especial, siempre me recuerda a aquella travesía Barcelona - Palermo. Tres días y tres noches sin pisar tierra...La primera vez que vi Sicilia era de noche y desde el mar, a lo lejos, solo se veían lucecitas subiendo una montaña y escuchando jarabe de palo de fondo.Me invadieron las ganas de llorar (y no de pena) estaba feliz!!! Tierra a la vistaaaa!!!!❤️❤️❤️De Palermo siempre recuerdo este plato. Me encantó y me fascinó lo deliciosa que es esta receta!Receta #fácil , #rápida con ingredientes que encontrarás en cualquier supermercado.#italia#platounico#mundo#anchoas
Fagioli e cozze
Un plato rápido, sencillo, barato y original. Tengo entendido que es original de la región italiana de las Marcas (Marche)
Paccheri con champiñones (Paccheri ai funghi)
La pasta es la protagonista de hoy, concretamente una pasta que alguna vez os habrá llamado la atención al verla en el super por su gran tamaño, como son los paccheri.Se trata de una pasta de origen napolitana, de forma cilíndrica que por tamaño se suele preparar rellena, pero a quienes nos gusta la pasta con cuerpo nos resultará excelente en cualquier versión. No es de los tipos de pasta más baratos, pero cunde bastante.Con una pasta parecida (no recuerdo el nombre) probamos la combinación con champiñones en Venecia. Buscando entre mis libros encontré una receta de Simone Ortega que se asemeja bastante a ese sabor que teníamos en el recuerdo. De todos modos, podéis hacer la receta con cualquier tipo de pasta.
Paccheri con calamares en salsa americana
Los Paccheri son tradicionales de Italia, de la región de Campania, hay distintas historias que cuentan el origen de su nombre, según el fabricante de pastas de Cecco, Paccheri significa "bofetada" en dialecto napolitano, aluden la designación a la consistencia grande y pesada de este tipo de pasta.Hay una leyenda que explica que se inventó para poder pasar ajos de contrabando, de Italia a la desaparecida Prusia, pues el gobierno de ese antiguo país prohibió el comercio de ajos italianos, según cuentan, más sabrosos que los suyos, así que los agricultores los escondían en el interior de la pasta, y por ello hoy existen muchas recetas de paccheri con aromas y sabor a ajoEste tipo de pasta es ideal para rellenos, tiene el mismo tamaño que un canelón pero más corto, aunque existen de diversos tamaños
Spaghetti alle cozze. (Spaghetti con mejillones)
Paccheri con Panceta a la crema de Camembert
El Camembert de Normandía se comenzó a fabricar en 1791 por Marie Harel, siguiendo los consejos de un sacerdote de Brie que durante la Revolución francesa se refugió en su casa. Era una granjera de la ciudad de Camembert, cerca de Vimoutiers en el departamento de Orne, este queso se popularizó cuando se inauguró la línea ferroviaria París-Granville (1855), Marie Paynel hija de Marie Harel, entregó a Napoleón III un queso camembert, al emperador de Francia le gustó e hizo que se lo llevaran con asiduidad al Palacio de las Tullerías.Desde 1880 se envasa en pequeñas cajas de madera, lo que facilitó su transporte a largas distancias, en 1910 sufrió otro cambio, y es que la corteza, que era azulada, pasó a ser blanca, gracias a la introducción del moho
Papardelle alle vongole
Paccheri con Setas a la mantequilla de albahaca
Las setas Shimeji tienen una textura agradable, firme y ligeramente crujiente, y un ligero sabor a nuez, la cocción también las hace más fáciles de digerir.Resultan adecuadas en recetas con huevos, también con carnes de caza o mariscos, pueden usarse en sopas, estofados y salsas, podemos saltearlas enteras incluyendo el pie, a fuego vivo o asarlas a fuego lento con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.Las Gírgolas o "Seta de Ostra" es un hongo muy apreciado en la gastronomía, se distribuye por los países de la cuenca Mediterránea y es una de las especies de setas más conocidas en España y muy apreciada por su sabor.
Paccheri con atún y verduritas
Sencillos y ligeros
Fettuccine con mejillones
El Fettuccine es un tipo de pasta !!!, una de sus características más importantes es que es un fideo plano elaborado con huevo y harina. Generalmente se venden envasados, aunque los de más calidad se suelen vender frescos, recién hechos a mano o, al menos, recién salidos de la máquina de hacer pasta, son planos y tienen una medida de 6mm. de anchoLa salsa es parecida a la Vongole, la cuál se hace normalmente con Espaguetis y almejas, ésta la he hecho con Fettuccine y con Mejillones, se me antoja más hispana.
Paccheri con salsa de tomate, trucha marinada y lascas de pecorino
Una rica receta de pasta tipicamente italiana con ingredientes selectos, esta receta se la quiero dedicar a mi amigo Maurizio Corti, un chef italiano que siempre nos aconseja como hacer un buen plato de pasta y quien mejor que el. Va por ti Maurizio 😉
Pasta con mejillones
#calendario2025Vaya receta más rica me ha quedado... De verdad, os animo a probarla.Súper sencilla, fácil y rápida, qué más se puede pedir?
Espaguetti con marisco
#2
Paccheri al ragú boloñesa
La boloñesa o bolognesa (ragù bolognese en italiano) es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son las tagliatelle al ragù) o a la típica polenta, es una salsa espesa, de color marrón rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia, en italiano lleva el nombre ragù como deformación del francés "ragoût".En octubre del año 1982 una delegación de Bologna que representaba la Accademia Italiana della cucina depositó en la Camera di Comercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo.A diferencia del Ragú Napolitano se emplea carnes o partes del cerdo.#abecedario
Gnocchi con pulpo
Un experimento que no resultó nada mal, todo lo contrario, resultó diferente, pero rico, muy rico. Te atreves a probar?
Paccheri a la crema de Gorgonzola con Champiñones
El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que sepresenta en dos variedades: dulce y picante, la existencia de este queso se conoce desde la Edad Media, aunque solo fue en el siglo XI cuando comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad, se emplea frecuentemente como ingrediente en diversos platos de la cocina italiana.El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán (Italia), lugar donde el queso fue documentado por primera vez en 1879; sin embargo, en la actualidad existe una disputa por la localización geográfica en otras ciudades y comarcas dentro de Italia.
Macarroni alle vongole (macarrones con marisco)
Esta receta normalmente va con espaguettis pero no tengo, aún así están igual de ricos 🤤 anímate a prepararlos !!
Penne rigate con mejillones
Penne, pomodoro e cozze
#asisoyyoPasta, tomate, atún y mejillones!/ 🥰😘😋
Pasta fresca bigoli con mejillones
Un plato de pasta con mejillones, que, por cierto estaba buenísimo!!
Pasta con almejas
Mi plato de pasta favorito, adoro Italia y su cocina y este plato me trae muy buenos recuerdos de mis viajes por Italia.
Pasta con almejas
Rico y sencillo
Linguini con calamares/Pasta con calamares
Instagram: @larecetadelanonnaMi Blog: https://larecetadelanonna.wordpress.com/
Dayana Martinez 
Pasta con mejillones
Gnocchi alle vongole
#gnocchi #gnocchiallevongole #italianfood
Pasta con mejillones
Pasta marinera al coco
Plato con inspiración Thai 🥰 Improvisado en un momento.
Ensalada paccheri con caballa
Hace tiempo que quería hacer los Paccheri, pasta italiana en tubos grandes, que quedan muy ricos rellenos, ya los tengo en mente, pero antes he probado a hacerlos en ensalada, quedan deliciosos, y muy fresquitos para el tiempo que viene.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15142119
Comentarios (2)