Brazo de gitano de brevas(higos)

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal

Batimos con las varillas eléctrica las yemas con el azúcar hasta que blanqueen integramos el aceite y la leche a la vez que seguimos batiendo con la varilla eléctrica

Tamizamos la harina y la incorporamos a las yemas la integramos con movimientos envolventes, incorporamos las claras poco a poco y con movimientos envolventes

En una bandeja de horno con papel de hornear,(mi bandeja es de 38 por 28) extendemos la mezcla y horneamos a 160 grados con calor arriba y abajo por 18 minutos

Montamos la nata con los 20 gramos de azúcar, repartimos en la base del bizcocho dejando un borde sin relleno, ponemos las brevas bien lavadas y cortando los culos, enrollamos y con el mismo papel de horno ejercemos presión, yo lo hice de un día para otro!!