Tarta de galletas Lotus

Derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos. Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y mezclamos con la mantequilla, con ayuda de una espátula la vamos extendiendo por toda la base del molde hasta que quede lisa, llevamos a la nevera. ⁣

Ponemos a hidratar durante 10’ las hojas de gelatina en un agua fría.⁣

En un bol mezclamos el queso crema y la crema de Lotus. Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que estén integrados todos los ingredientes (no hay que batir en exceso) ⁣

A continuación añadimos la nata y volvemos a batir durante 2’ más. Escurrimos las hojas de gelatina y las llevamos al microondas durante unos segundos para derretirlas e incorporarlas a la mezcla anterior. Volvemos a batir para que se integre todo bien. ⁣

Echamos la mezcla en el molde y esparcimos por toda la superficie con ayuda de una lengua pastelera, alisamos la superficie y llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas (en mi caso estuvo de un día para otro) ⁣

Decoración:vamos a triturar las galletas Lotus y las pondremos por toda la superficie de la tarta. Una vez tengamos preparada la crema Chantilly y con ayuda de una manga pastelera vamos a ir decorando la superficie (como veis en la foto) Con ayuda de un pincel vamos pintando todo el borde de la tarta con el dulce de leche.