Pastel Tres leches

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Cristina Pacheco López
Cristina Pacheco López @cook_26363617
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Ingredientes

3 horas
20 raciones
  1. bizcocho
  2. 240 grharina
  3. 200 grazúcar
  4. 8huevos
  5. 5 mlesencia de vainilla
  6. 12 grpolvo para hornear
  7. Relleno
  8. c/nduraznos en almíbar
  9. Hidratante para bizcocho
  10. 350 mlleche
  11. 1 lataleche condensada
  12. 1 lataleche evaporada
  13. 1 rajacanela
  14. cobertura
  15. 400 mlcrema para batir
  16. c/nduraznos
  17. c/nuvas

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Dividir claras de las yemas

  2. 2

    Batir claras y agregar la mitad de azúcar en forma de hilo, hasta que quede a punto de nieve. Reservar

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel Tres leches
  3. 3

    Batir yemas con el restante de azúcar e incorporar la esencia de vainilla, hasta obtener la mezcla a punto de listón.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel Tres leches
  4. 4

    Enseguida, mezclar las yemas y claras con la harina y polvo de hornear alternadamente

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel Tres leches
  5. 5

    Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180 °C por 30 min o hasta que salga limpio un palillo.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel Tres leches Foto del paso 5 de la receta: Pastel Tres leches
  6. 6

    Hervir las leches con la raja de canela. Y dejar enfriar para su uso.

    Foto del paso 6 de la receta: Pastel Tres leches
  7. 7

    Batir la crema y reservar

  8. 8

    Cortar el bizcocho de 2 o 3 discos, dependiendo del grosor. Hidratarlas con las leches y rellenarlas con crema batida y duraznos.

    Foto del paso 8 de la receta: Pastel Tres leches
  9. 9

    Cubrir con crema batida y decorar con duraznos y uvas.

    Foto del paso 9 de la receta: Pastel Tres leches Foto del paso 9 de la receta: Pastel Tres leches

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Cristina Pacheco López
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