Nidos de tallarines con tomates cherry macerados
Un plato sencillo y muy vistoso. Fácil de preparar, pero lo mejor de esta receta es el sabor concentrado del tomate cherry que le da un toque realmente único a la pasta.
Nidos de tallarines con tomates cherry macerados
Un plato sencillo y muy vistoso. Fácil de preparar, pero lo mejor de esta receta es el sabor concentrado del tomate cherry que le da un toque realmente único a la pasta.
Paso a paso
- 1
Para la salsa coloca en una sartén un poco de aceite, añade los ajos troceados y lleva a fuego bajo hasta que caliente, saltéalos por 2min e incorpora el tomate, sube a fuego medio revolviendo con regularidad. Pasados unos minutos agrega sal, pimienta, orégano y las hierbas. Integra y deja por varios minutos más hasta que reduzca un poco, no dejes de revolver ocasionalmente, agrega el vino y espera que evapore. Reserva la salsa en la sartén.
- 2
Cocina la pasta en abundante agua siguiendo las instrucciones que se muestran en el empaque. Recuerda no añadir aceite al agua, revisa el truco que te dejo abajo. En mi caso la pasta estaba lista en 9min. Escúrrela y añádela a la salsa mezclando muy bien.
- 3
Con ayuda de una cuchara como base y un tenedor enrolla los tallarines formando nidos, colócalos en una fuente mediana y vierte en el centro de cada uno un poco de la salsa restante. Añade los tomates cherry con un hilo del aceite de los tomatitos macerados y decora con hojitas de albahaca.
- 4
Si quieres simplificar esta receta prepara la salsa el día anterior, los sabores estarán más concentrados. Y si cuentas con tiempo prepara más cantidad, siempre es útil para infinidad de recetas.
También puedes preparar este plato usando la pasta que venden en forma de nido.
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