Tagliatelli de espinacas con pollo y tomatitos cherry

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El sábado comimos en casa de unos amigos y entre la anfitriona y yo preparamos esta receta de pasta que encanto a niños y mayores.
Es muy sencilla y económica, pero es importante hacerla con una buena pasta, si es fresca mejor. Mi amiga había comprado estos tagliatelli en una fábrica de pastas de La Coruña y realmente el plato estaba exquisito.

Se puede preparar con cualquier tipo de pasta, pero es esencial que sea de muy buena calidad y de grano duro, así tendremos la garantía que saldrá bien “al dente” y que no se deshará al cocerla.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 1 Kgpasta fresca, yo usé tagliatelli de espinacas
  2. 2pechugas de pollo cocidas
  3. 300 grtomatitos cherry bien maduros
  4. 200 grqueso parmesano en un trozo
  5. pimienta negra recién molida
  6. aceite de oliva C/N
  7. 1hojita de laurel

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Partir lo tomatitos por la mitad. Trocear la pechuga de pollo y saltearla unos minutos en aceite de oliva hasta que esté caliente. Reservar al calor.

  2. 2

    En una olla con abundante agua salada y la hojita de laurel cocer la pasta “al dente”. Escurrir y volver a colocar en la olla. Añadir un buen chorretón de aceite y los tomatitos. * Remover y servir de inmediato con el queso cortado en lascas y la pimienta recién molida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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