Pasta de espelta con verduras y huevos de codorniz

jaindai
jaindai @jaindai
Jerez
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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 100 grespirales de espelta (o cualquier variedad de pasta)
  2. 4huevos de codorniz
  3. 1/4calabacín
  4. Champiñones laminados
  5. Aove
  6. Sal
  7. Orégano picado
  8. 1 dienteajo
  9. 1/4cebolla
  10. Opcionalmente
  11. 1/2tomate 🍅
  12. 1/2pimiento

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir la pasta el tiempo que diga el fabricante en el envase, en una cacerola con agua, un poco de sal, y un chorreoncito de aceite. Escurrir y reservar.

  2. 2

    Al mismo tiempo, ponemos a hervir agua con sal, y cuando esté hirviendo echamos los huevos de codorniz durante 4-5 minutos. Escurrimos, enfriamos y apartamos.

  3. 3

    Picamos la cebolla finita, el calabacín en daditos pequeños y el ajo en láminas finitas.

  4. 4

    En una sartén, con dos cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla, y luego añadimos el ajo. Cuando esté pocho añadimos los champiñones, el calabacín y un poco de sal.

  5. 5

    Si añadimos el tomate y el pimiento, incorporar después de la cebolla el pimiento cortado pequeño porque necesita más tiempo de cocinado, luego el tomate picado, y por último, los champiñones y el calabacín.

  6. 6

    Una vez transcurrido 6-7 minutos incorporamos la pasta y el orégano y removemos un par de minutos más.

  7. 7

    Servimos el plato, y colocamos encima los huevos de codorniz cortados en 2 o 4 partes, y si lo deseamos también podemos añadir un puñado de rúcula lavada y escurrida sobre el plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jaindai
jaindai @jaindai
Jerez
No soy poeta de la cocina, solo recito los versos que escriben otros. Este es mi recetario personal, busco y adapto.
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