เคี่ยวน้ำซอสโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เดือดเบาๆ คนตลอดเวลาอย่าให้น้ำตาลปี๊บไหม้ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เที่ยวสัก 5-10 นาที ปิดไฟรอให้เย็น บรรจุลงขวดสามารถนำไปเก็บได้เป็นเดือน

ทอดเต้าหู้เล็กน้อย น้ำขึ้นมาพักไว้ แชร์เส้นเล็กในน้ำเปล่าซัก 10 ถึง 15 นาทีให้เส้นนิ่ม แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้

นำกุ้งลงผัดกับน้ำมันให้พอ ขึ้นมาพักไว้

เริ่มผัดใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดหอมแดงและไชโป๊วให้หอม จากนั้นตอกไข่ลงไป มีใครให้แผ่ออกข้างๆ พอไข่เริ่มสุกให้นำเส้นลงไปผัด ผัดจนเส้นนิ่มก่อน ถ้าแห้งไปใส่น้ำลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เส้นนิ่ม จากนั้นค่อยใส่ซอสผัดไทยลงไปคลุกให้ทั่ว

ใส่เต้าหู้ทอด ถั่วงอก ใบกุยช่าย และถั่วป่นลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ให้ชิมรสชาติตอนนี้ ถ้ายังไม่เข้มข้นให้เพิ่มน้ำซ้อน ถ้าขาดเค็มให้เพิ่มน้ำปลา เมื่อได้รสชาติที่ใช่ให้ใส่กุ้งลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย คลุกให้ทั่วแล้วตักใส่จาน

ตอนทานถ้าชอบก็บีบมะนาวและใส่พริกป่นลงไป พอดีที่บ้านมีคนไม่กินเผ็ดเลยไม่ได้ใส่พริกป่นตอนผัด น้ำซอสสูตรนี้อร่อยและหอมมาก