Espaldilla de ternera con patata y pimiento
Espaldilla de ternera con patata y pimiento
Paso a paso
- 1
Hervimos las patatas bien lavada con agua y sal una vez que estén tiernas reservamos para atemperar
- 2
Reservamos un trocito de carne y la haremos en dados chiquititos, cortamos los filetes y damos un par de golpes con el cuchillo sin llegar hasta el fondo reservamos. Ponemos los daditos de carne en un cazo con un chorrito de aceite el romero el tomillo el orégano la pimienta y sal, salteamos unos minutos y añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol y una vez evaporado incorporamos el agua cocinamos hasta que la salsa reduzca un poco
- 3
Una vez que la salsa ha reducido pasamos todo por un colador, y en un vaso con un poquito de agua disolvemos la cucharadita de maicena iremos añadiendo a la salsa poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada
- 4
Troceamos los pimientos en cuartos y salteamos en una sartén sazonamos añadimos las patatas cortadas en gajos salteamos unos segundos añadimos el perejil fresco picado salteamos unos segundos y ya lo tendremos listo reservamos
- 5
En una sartén con un poquito de aceite marcamos a fuego fuerte los filetes salpimentamos y ya podremos emplatar😉
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