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Ingredientes

2-3 raciones
  1. 1berenjena grande
  2. 2-3tomates
  3. 1pepino grande
  4. Unas20 aceitunas negras
  5. Unos150 g queso feta
  6. 1 cucharaditaaprox. orégano
  7. Aceite de oliva
  8. Vinagre
  9. Pimienta negra molida
  10. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la berenjena en cuadraditos. Ponerla en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente y cocinar con fuego medio-alto hasta que esté tierna y doradita. Poner un poco de sal y reservar.

  2. 2

    Cortar los tomates en trocitos y poner en una ensaladera. Pelar el pepino, cortarlo en rodajas y ponerlo junto con el tomate.

  3. 3

    Preparar una vinagreta con 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, el orégano y sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Verter la vinagreta sobre el tomate y el pepino y mezclar. Incorporar la berenjena y volver a mezclar.

  5. 5

    Servir la ensalada en los platos y en cada ración poner unas aceitunas y un poco de feta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Evita
Evita @eva_arco
BCN

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