Crema de tronchos de coliflor, y calabacines
Alexis Urrutia @cook_2625465
Esta fantástica crema. Esta echa, de los trozos de tronchos de las coliflores, las que todos tiramos. Yo siempre los he aprovechado para hacer revueltos, sopas y cremas, y esta es una de ellas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, limpiamos bien los tronchos de coliflor, cortamos el calabacín y pelamos la cebolla. Las enjuagamos bien y dejamos que escurran.
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Lo ponemos todo en una olla, junto con el caldo de aves, y dejamos cocinar veite minutos a fuego lento.
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Pasado ese tiempo.
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Lo ponemos en el vaso de batidora, con la ayuda de un cucharón y reservamos el caldo. Aunque yo le he puesto dos dientes de ajos, os recomiendo que solo le pongáis medio diente, por si no os gusta mucho el ajo.
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Una vez triturado y bien batido.
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Aunque no haga falta colarlo, nosotros lo haremos por si quedan algunas fibras de los tronchos.
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Con la ayuda de un cucharón, ayudamos a colar.
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Lo devolvemos la crema a la olla.
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Batimos bien el caldo.
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Le vamos añadiendo poco a poco el caldo, hasta obtener el espesor deseado.
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Lo ponemos en el fuego, le añadimos la mantequilla y le damos un hervor.
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Listo para servir.
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Listo para servir.
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Emplatamos, y le ponemos un poco de eneldo a cada ración, le picamos un poco de pimienta rosa y un hilo de aceite de sésamo y listo... opcional, antes de triturar la verduras, apartamos unos trozos de calabacín y los cortamos en daditos pequeños para adornar y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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