Crema de coliflor y brécol

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Calentita, sabrosa y apetitosa. Así se puede definir esta crema. La hago a menudo y preparo cantidad suficiente para congelar porque se conserva muy bien.
Luego es cuestión de descongelar y calentar. Es realmente estupenda para las cenas de otoño e invierno.

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 2puerros grandes con lo verde
  2. 2patatas medianas
  3. 300 grsbrécol (incluidos los troncos)
  4. 300 grscoliflor (incluidos los troncos)
  5. 1cebolla grande
  6. 1 ramaapio
  7. 300 mlleche, que la que uséis
  8. Aceite de oliva
  9. Queso Parmesano en polvo
  10. Sal y pimienta molida
  11. Jengibre en polvo
  12. Pimentón dulce o picante
  13. Nuez moscada
  14. Pan de avena u otro cereal

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Limpiar y trocear la verdura. Pelar y cortar las patatas. Poner un chorretón de aceite en una olla y rehogar las verduras a fuego bajo unos minutos, menos la coliflor. No deben tomar color.

  2. 2

    Agregar agua caliente y salpimentar. Cocer hasta que esté todo tierno. Añadir la leche y cocer 5´más.

  3. 3

    Finalmente añadir la coliflor y cocer otros 7´ y espolvorear con pimentón. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar hasta el día siguiente. Pasado ese tiempo condimentar y triturar. Calentar bien y servir con el queso y el pan.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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