Salteado de Judías y Bacon con Huevo
Iba a cocinar una receta de una revista, pero he cambiado tantos ingredientes y he alterado a mi gusto tantos pasos, que solo se parece en que las dos llevan judías!! 😂😂😂 Espero que os guste ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos las puntas de las judías y las partimos por la mitad y en trozos. Las ponemos en agua hirviendo hasta que estén tiernas. A mi me gustan muy tiernas asi que las he tenido entre 40 y 50 minutos a fuego medio.
- 2
En una paella con un poco de aceite, freimos el bacon con los ajos picados.
- 3
Lo reservamos.
- 4
Cortamos el calabacín a daditos, y lo tiramos a una sartén con un poquito de aceite, a fuego medio.
- 5
Mientras se hace el calabacín, cortamos a trocitos las setas variadas.
- 6
Con el calabacín medio hecho, tiramos las setas y subimos un poco el fuego. Dejaremos reducir el agua que tirarán las setas.
- 7
Cuando el agua de las setas se haya reducido por completo, tiramos el tomate triturado...
- 8
... y removemos bien. Dejamos que se reduzca también, a fuego medio.
- 9
Mientras esto reduce y las judías siguen en agua hirviendo, preparamos los huevos flor para cocerlos al final de todo. Para realizar este paso os recomiendo la receta "Huevo flor" de Julián Cabello, ya que es la que yo sigo. Huevo flor o flor de huevo https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/556769-huevo-flor-o-flor-de-huevo
- 10
Cuando el tomate se haya reducido unos 7 u 8 minutos, tiramos el ajo y el bacon fritos que habíamos reservado...
- 11
... y removemos bien.
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Cuando estén hechas, apartamos las judías del fuego, deshechamos el agua, y las tiramos al sofrito de tomate, removiendo bien para integrarlo todo.
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Bajamos el fuego del sofrito, y hervimos el huevo (unos 5-6 minutos para que se quede la yema blandita).
- 14
Finalmente montamos el plato.
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Bon profit!
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