#Cookeverypart

#CookEverypart আমি ভাত প্রেমি,তাই ভাতের সাথে খাওয়া হয় এসব খাবারে তৈরিতে অভ্যস্থ বেশি,আমড়ার টক ভাল লাগে ,কিন্তু অনেকসময় আমড়া খেয়ে ফেলি টক রাধার জন্য রাখতে ভুলে যাই,তখন আমড়ার খোসাগুলো দিয়ে সাথে টক হবার জন্য কোন একপ্রকার টক হাতের কাছে সবসময় থাকেই ,তখন এভাবে করি খুব মজা লাগে কমড়ার সুগন্ধ ও পাওয়া যায়।

#Happyআমার মত যারা সমুচা বানাতে কাচা,তাদের সুবিধার জন্য আমার রেসিপি দেখলে ভাল বানাতে পারবেন,,,অনেক সময় আর একটু কষ্ট হইছে এই সমুচা বানাতে,সত্যি বলতে আমি সমুচা তৈরিতে এত পাকা না তবুও ট্টাই করলাম,,খেতে আলহামদুলিল্লাহ দোকানের স্বাধ হয়েছে।

আমার ছোট মাছ বা কাচকি মাছ এইভাবে ঝোল করে খেতে ভালবাসি ,,মলা ,টেংরবজরি,কাইক্কা বিভিন্ন ধরনের মাছ দিয়েই আমি এইভাবে করি।আর খেয়াল রাখতে হবে রান্নতে যেন তেল মসলা কম পরে এই ঝোল এ মসলা ভাল লাগে না খেতে।

ঝীঙে আমার পছন্দের সবজি ,ভর্তা ,ঝোল,ভাজা তরকারি সবভাবেই ভাল লাগে।

আমাদের কুমিল্লা শহরের প্রায় প্রতিট বাড়িতেই নরম সিম গাছ লাগানো হয়,আর নদীর গুরাগারা মাছ দিয়ে ক্ষেতের ধনেপাতা দিয়ে এই তরকারিটা আমার খুবই পছন্দের আইটেম,নরসিংদী থাকার সুবাধে দেশীয় সব কিছুই টাটকা পেয়ে থাকি।

আমার খুবই পছন্দের করল্লা মসলা ভাজি মাছ দিক আর নাইই দিক।

সাপ্তাহিক খাবারে বেশিরভাগই সবজি ও মাছ খাওয়া হয়,মাংস রান্না করি প্রতিদুদিন পরে আরে তবে সেটা বাচ্চাদের জন্য নিজের জন্য সবজি আমার প্রিয়,যদি হয় তা শীতকালীন সবজি তবে তো কথাই নেই।

কাচকি মাছের ঝোল তরকারিতে তেল ও মরিচ মসলা কম দিলে মজা বেশি ,আমার আজকে একটু বেশি পরে গেছে ,চেষ্টা করবেন যেন তেল মসলা যত কম দেয়া যায়।

আমি ঝাল ঝাল করে আলু তরকারি পাকাই,,কাচামরিচ এর ঝাল বেশি দেই খেতে মজা খুব।

#Happy আলু,পটল,ঢেঢ়ষ,শষা,কাচা পেপে,মিষ্টি কুমড়া এইগুলো ভেজে এভাবে রান্না করি,,,ঝোল তরকারি থেকে ভাজা তরকারি আমার পরিবার এর পছন্দ।আলু তরকারিতে ঝাল একটু বেশি পছন্দ ,,,বাকিগুলোতে অল্প পরিমান মষলা প্রয়োজন।

#Cookeverypartএকটু ভুনা খিচুরি রয়ে গেছে,এতটুকু দিয়ে ভাইয়ের খাবার হবে না তাই সাথে নুডলসএড করে দিছি।

আমার হাবির খুব পছন্দ এই টক ,,,এবার দেশে আসার পর আমাকে জিগায় কি করে পাকায় বলে দিতাম,ওখানে গিয়ে করে খাবে এত পছন্দ ওনার।

#Fooddiariesএর দুপুরের মেনুতে সাদা ভাত আমার কমন খাবার আর গরম বেশি পরলেই কিছুনা কিছু দিয়ে টক লাগেই,তাই আজকে তেতুলের টক নিয়ে আসলাম।এতে আমারএকটা গল্প বলি প্রথম শশুর বাড়িতে যখন তেতূলেত টক রাধতে যাই আমিতো কখনো দেখিনি কিভাবে করে আমি তেতুল এরিয়ে খোসা ফেলে দিয়ে ছোট করে টুকতো করে ফেলি,চাচি শাশুরি এসে হেসে বলে এ কি করলে একদম গলে যাবে টক কিভাবে খাবে ,তারপর সেগুলোদিয়েই করি একটু টক হয়ে গিয়েছিল কিন্তু মজা হয়েছিল।

আমার খুব পছন্দের এই তরকারিটা।

আমার ছেলের ঢেঢ়ষ খুব পছন্দ ,তবে সবকিছুতে আলু দিতে হবে।

#Heritageইলিশ মাছের তৃতীয় আইটেম আমি কোন প্রকার কোটিং ছারাই কাবাবগুলো বানিয়েছি শুধু মাছ দিয়ে।