Tartar de atún y mango

Cortamos el atún haciendo daditos pequeños. En un bol mezcla la salsa de soja y un poquito de sal (cuidado con la sal, pues la salsa de soja ya aporta bastante).
Incorpora al bol el atún, y revuélvelo bien con la marinada, que se impregne por completo. Deja que repose al menos media hora.

Corta el aguacate, el mango y el tomate en cubitos pequeños, (el tomate lo cortamos retirando las semillas) y ponlo en otro bol. Rocíalo por encima con el zumo de lima, un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva. Revuelve bien.
Cuando el atún haya reposado lo suficiente, ya puedes directamente emplatar tu tartar.