Cebolla encurtida con habanero

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Una buena cochinita a fuego lento es de mis platos favoritos. Acompañado de cebolla encurtida casera con habaneros de nuestro huerto #hidroponico, ya es placer de dioses mayas.
Paso a paso
- 1
Cortamos fino la cebolla roja y el habanero.
- 2
Yo he puesto solo un habanero, pero me ha parecido poco y he puesto otro por que me gusta el rock and roll.
- 3
Metemos las tiras de cebolla y habanero en un frasco de cristal con tapa.
- 4
Calentamos la mezcla de vinagre, agua, sal y azúcar para diluirlo. Llevamos a ebullición y apagamos el fuego.
- 5
Cubrimos la cebolla con la mezcla de vinagre caliente. En cuanto se enfríe un poco lo metemos en la nevera.
- 6
Aguanta hasta dos semanas bien tapado y en la nevera.
- 7
Aún que en mi casa no dura nada, se lo ponemos a todo, desde ensaladas…
- 8
…hasta tacos! Disfrutad!
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