Cebolla encurtida con cítricos

Irene-Guirao @irene_guirao
La cebolla encurtida es un básico en mi cocina, suelo tener siempre preparada para añadir en muchas preparaciones como ensaladas, tortillas, fajitas, tacos... ¡Es súper versátil! y además gracias a la conserva queda mucho más suave que su versión en crudo.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana muy finita y colocamos en un tarro de cristal.
- 2
Disolvemos el azúcar en el vinagre caliente con ayuda de un cazo y lo añadimos a la cebolla, ponemos también el zumo de los limones y las limas. La naranja también le va genial. Ponemos un poquito de sal y si faltase líquido para cubrir por completo la cebolla podemos terminar con agua.
- 3
Dejamos el tarro en nevera al menos unos 5 días para empezar a consumirlo. Aguanta perfecto unos 2 o 3 meses en nevera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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