Cebolla encurtida con cítricos

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

La cebolla encurtida es un básico en mi cocina, suelo tener siempre preparada para añadir en muchas preparaciones como ensaladas, tortillas, fajitas, tacos... ¡Es súper versátil! y además gracias a la conserva queda mucho más suave que su versión en crudo.

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Ingredientes

10 min
3-4 raciones
  1. 1-2cebolla roja grande
  2. 1/2 vasovinagre
  3. 2limones
  4. 2limas
  5. Sal
  6. 2-3 cdasazúcar

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Cortamos la cebolla en juliana muy finita y colocamos en un tarro de cristal.

  2. 2

    Disolvemos el azúcar en el vinagre caliente con ayuda de un cazo y lo añadimos a la cebolla, ponemos también el zumo de los limones y las limas. La naranja también le va genial. Ponemos un poquito de sal y si faltase líquido para cubrir por completo la cebolla podemos terminar con agua.

  3. 3

    Dejamos el tarro en nevera al menos unos 5 días para empezar a consumirlo. Aguanta perfecto unos 2 o 3 meses en nevera.

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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