Chow mein con dorada y sésamo caramelizado
Lub @tania
Si queréis preparar una cena rápida y sana, esta receta de aprovechamiento os encantará.
Yo he utilizado un lomo de dorada a la sal que me había sobrado, pero cualquier proteína sirve; si os ha sobrado pollo, pavo, ternera o tenéis unos langostinos en el congelador, os quedará un plato muy rico... En cuanto a las verduras, podéis usar las que más os gusten.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén fría, poner una cucharadita de sésamo, otra de agua y otra de azúcar, llevar al fuego y dejar que el agua se evapore moviendo la sartén enérgicamente, después, extender el sésamo sobre un papel absorbente y dejar que se enfríe.
- 2
Poner las setas a hidratar en un bol con 250 ml de agua fría. Cortar las verduras en juliana. Con un rallador fino, rallar dos dientes de ajo y la misma cantidad de jengibre.
- 3
Poner un wok a fuego alto con una cucharada de aceite y unas gotas de aceite de sésamo, echar las verduras, el ajo, el jengibre y un poco de sal, remover constantemente durante tres minutos.
- 4
Añadir las setas con su agua al wok, si se va a utilizar un pescado o marisco que no esté cocinado hay que agregarlo en este momento. Cuando el agua empiece a hervir, echar los fideos, corregir de sal y mover con suavidad para que la pasta se empape.
- 5
Dejar que el agua se evapore completamente. Si se usa pescado o carne ya cocinada, incorporar los trozos en el último momento, una vez apaguéis el fuego.Servir los platos de chow mein con el sésamo caramelizado por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lub le encantará ver cómo quedó.
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