Pastel de chocolate relleno con crema “tartufo”
Hoy vamos a hacer un pastel de chocolate muy rápido y sencillo de hacer con un resultado realmente estupendo!
Pastel de chocolate relleno con crema “tartufo”
Hoy vamos a hacer un pastel de chocolate muy rápido y sencillo de hacer con un resultado realmente estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: 21 cm. ancho por 31 cm. largo, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 3
En un recipiente poner un poco de leche de coco, añadir la maicena y disolver muy bien, no puede quedar grumos
- 4
En una olla ponemos la leche condensada, la mezcla de maicena y mezclamos bien, la nata y mezclar, el resto de la leche de coco y seguir mezclando
- 5
Añadir el coco rallado y mezclar todo muy bien, llevamos la olla al fuego (fuego medio) y sin dejar de remover vamos a dejar que nuestra masa espese, cuando haya espesado, retiramos del fuego, tapamos con film transparente de tal forma que toque la superficie y dejar que se enfríe por completo (no puede estar templada, tiene que estar fría).
- 6
En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batir, añadir el aceite y batir, el cacao tamizado y batir, ir añadiendo agua alternando con la harina y la levadura previamente tamizadas, mezclar todo muy bien
- 7
Poner 1/3 de la masa en el molde preparado, repartir muy bien e igualar con lengua de cocina. Con una cuchara sopera, coger porciones de masa blanca
- 8
Cubrir toda la superficie de masa blanca, alisar con la misma cuchara, poner encina de la masa blanca el resto de masa de chocolate
- 9
Cubrir toda la superficie y repartir bien, meter en el horno durante 45’ pinchar con aguja y comprobar que sale seca antes de retirar el pastel del horno
- 10
Pasado el tiempo este es su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar
- 11
Desmoldar. Vamos a hacer un ganaché y necesitamos: 150 gr. chocolate puro postres, 100 ml de nata o crema de leche y 25 gr. mantequilla, calentamos la nata en el microondas y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, mezclar muy bien
- 12
Tenemos un ganaché brillante, poner por la superficie del pastel y repartir bien. Nuestro pastel está terminado, pueden decorar con cerezas en almíbar y hojas de menta.
- 13
En mi caso lo he querido decorar, he puesto un molde de corazón y lo rellenado con coco rallado, he puesto coco por el contorno, perlas dulces y cerezas en almíbar
- 14
Poner sobre plato de presentación
- 15
Cortar una ración
- 16
El resultado es fantástico!
- 17
El sabor del chocolate y el tartufo es una delicia para el paladar!
- 18
Muy esponjoso
- 19
Increíblemente delicioso!
- 20
Un sabor intenso a chocolate y coco
- 21
Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
- 22
Listo para comer!
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