Pastel de chocolate relleno con crema “tartufo”

Name: Pastel de chocolate relleno con crema “tartufo”
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa necesitamos:; 3 huevos L temperatura ambiente; 275 gr. azúcar; 150 ml. aceite de girasol; 210 ml. agua; 110 gr. cacao en polvo (en mi caso Nesquik); 340 gr. harina de todo uso; 1 sobre levadura en polvo o polvos de hornear (16 gr.); Relleno necesitamos:; 1 lata leche condensada (395gr.); 40 gr. maicena o harina fina de maíz; 400 ml. nata o crema de leche; 400 ml. leche coco; 120 gr. coco rallado

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javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de chocolate muy rápido y sencillo de hacer con un resultado realmente estupendo!

Hoy vamos a hacer un pastel de chocolate muy rápido y sencillo de hacer con un resultado realmente estupendo!

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Ingredientes

30’ elaboración-45’ horneado

Masa necesitamos:
3huevos L temperatura ambiente
275 gr.azúcar
150 ml.aceite de girasol
210 ml.agua
110 gr.cacao en polvo (en mi caso Nesquik)
340 gr.harina de todo uso
1 sobrelevadura en polvo o polvos de hornear (16 gr.)
Relleno necesitamos:
1 lataleche condensada (395gr.)
40 gr.maicena o harina fina de maíz
400 ml.nata o crema de leche
400 ml.leche coco
120 gr.coco rallado

Paso a paso

30’ elaboración-45’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: 21 cm. ancho por 31 cm. largo, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo
3

En un recipiente poner un poco de leche de coco, añadir la maicena y disolver muy bien, no puede quedar grumos
4

En una olla ponemos la leche condensada, la mezcla de maicena y mezclamos bien, la nata y mezclar, el resto de la leche de coco y seguir mezclando
5

Añadir el coco rallado y mezclar todo muy bien, llevamos la olla al fuego (fuego medio) y sin dejar de remover vamos a dejar que nuestra masa espese, cuando haya espesado, retiramos del fuego, tapamos con film transparente de tal forma que toque la superficie y dejar que se enfríe por completo (no puede estar templada, tiene que estar fría).
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En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batir, añadir el aceite y batir, el cacao tamizado y batir, ir añadiendo agua alternando con la harina y la levadura previamente tamizadas, mezclar todo muy bien
7

Poner 1/3 de la masa en el molde preparado, repartir muy bien e igualar con lengua de cocina. Con una cuchara sopera, coger porciones de masa blanca
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Cubrir toda la superficie de masa blanca, alisar con la misma cuchara, poner encina de la masa blanca el resto de masa de chocolate
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Cubrir toda la superficie y repartir bien, meter en el horno durante 45’ pinchar con aguja y comprobar que sale seca antes de retirar el pastel del horno
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Pasado el tiempo este es su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar
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Desmoldar. Vamos a hacer un ganaché y necesitamos: 150 gr. chocolate puro postres, 100 ml de nata o crema de leche y 25 gr. mantequilla, calentamos la nata en el microondas y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, mezclar muy bien
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Tenemos un ganaché brillante, poner por la superficie del pastel y repartir bien. Nuestro pastel está terminado, pueden decorar con cerezas en almíbar y hojas de menta.
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En mi caso lo he querido decorar, he puesto un molde de corazón y lo rellenado con coco rallado, he puesto coco por el contorno, perlas dulces y cerezas en almíbar
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Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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El resultado es fantástico!
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El sabor del chocolate y el tartufo es una delicia para el paladar!
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Muy esponjoso
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Increíblemente delicioso!
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Un sabor intenso a chocolate y coco
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Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
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Listo para comer!