Fideuá vegana

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Domingo de comida especial y muy rica. Cuanto más aderezada esté la soja texturizada más triunfará
#vegano #vegan #menusemanal

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 200 grsoja texturizada granulada
  2. 100 grfideos finos
  3. 1 botesalsa de tomate
  4. 1berenjena
  5. 1pimiento rojo
  6. 1/2puerro
  7. 3ajos tiernos
  8. 2zanahorias
  9. 1 trozojengibre
  10. 10cacahuates
  11. Hierbas provenzales

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Poner a remojo la soja sumergiendo la en agua durante al menos media hora

  3. 3

    Lo ideal es que esté unas horas o toda la noche porque lo aderezamos con soja bien picada, ajos tiernos muy picados y hierbas provenzales. Mezclar bien y dejar macerando

  4. 4

    Por otro lado, troceamos la berenjena y la ponemos a pochar en una sartén grande durante 5 minutos a fuego medi/fuerte con sal

  5. 5

    Pelamos las zanahorias y troceamos. Añadir a la sartén. Sofreír otros 5 minutos

  6. 6

    Cortar en trocitos el pimiento rojo, añadir a la sartén y sofreír otros 5 minutos

  7. 7

    Cortar en rodajas el puerro eliminando la capa exterior. Añadir a la sartén y saltear otros 5 minutos con sal

  8. 8

    Llega la hora de añadir la salsa de tomate frito. Remover bien

  9. 9

    Cuando comience a hervir la salsa y las verduras, añadir la soja hidratada y macerada. Remover bien y dejar que se cocine a fuego medio durante 5 minutos sin que se quede sin caldo

  10. 10

    Añadir un vaso de fideos finos y otro de agua. Subir el fuego y cuando hierva bajarlo a media potencia. Dejar cocinar otros 5 minutos. Rectificar de sal

  11. 11

    Opcionalmente podemos añadir unos cacahuates tostados cuando el líquido empiece a menguar. Esto dará un toque crunchy delicioso

  12. 12

    Servir caliente y con poco caldo. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

Walter
Walter @Walter4Dora
wow¡¡ que pintaza, tengo que preparársela a mi Dora, le encanta la soja y así la va disfrutar aun más. 👏🏻👏🏻🍷👌

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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