Brazo de gitano de chocolate y café

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid

Brazo de gitano de chocolate y café

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Ingredientes

  1. Bizcocho:
  2. 5huevos
  3. 80 grazúcar
  4. 1 cucharadaesencia de vainilla
  5. 80 grharina de repostería
  6. Relleno:
  7. 3 cucharaditascafé descafeinado soluble
  8. 1 cucharadaagua
  9. 50 grazúcar glass
  10. 100 grmantequilla
  11. Cobertura:
  12. chorritoleche
  13. 100 grchocolate negro postres (tipo nestle)
  14. 30 grmantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos con el bizcocho, batimos los huevos, el azúcar y la vainilla. Precalentamos el horno a 180º.

  2. 2

    Incorporamos la harina, mezclamos.

  3. 3

    Vertemos la mezcla en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

  4. 4

    Mientras preparamos la crema del relleno, mezclamos 100 gr de mantequilla con el café, el agua y el azúcar glass. Reservamos.

  5. 5

    Sacamos el bizcocho y lo enrollamos. Dejamos reposar así 10 minutos.

  6. 6

    Estiramos de nuevo el bizcocho y untamos la crema de café. Volvemos a enrollar.

  7. 7

    Por último la cobertura, fundimos el chocolate en tandas de 40 segundos en el microondas; mezclamos con el resto de la mantequilla y si quedara demasiado espeso entonces añadiríamos el chorrito de leche. Dejamos templar unos minutos.

  8. 8

    Cubrimos el brazo de gitano.

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Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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