Brazo de gitano de chocolate y café
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Te recomiendo mirar el vídeo y así lo veras todo mucho más claro:
https://www.youtube.com/watch?v=Y_f2V_WbCas&t=100s
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero separamos en dos boles las claras de las yemas. Batimos bien las claras hasta que quedan compactas (punto de nieve). Batimos posteriormente las yemas junto al azúcar y lo mezclamos con las claras.
- 2
Mezclamos bien e incorporamos un chorrito de café. Tamizamos la harina y mezclamos bien con una espátula.
- 3
Ponemos en una placa de horno un papel de horno y esparcimos por encima un poco de mantequilla. Vertemos la masa por encima y repartimos bien hasta cubrir la base. Lo llevamos al horno precalentado a 180º durante 11 minutos.
- 4
Mientras se hace la masa vertemos el resto del café en una cazuelita junto a la mantequilla y el chocolate cortado en trozos pequeños. Calentamos hasta que se deshaga todo y mezclamos bien. Dejamos reposar.
- 5
Sacamos la masa del horno y le damos la vuelta sobre otro papel para horno. Enrollamos con cuidado y dejamos enfriar.
- 6
Pasados unos diez minutos la volvemos a estirar y repartimos la crema de chocolate por encima. Enrollamos nuevamente con cuidado y ponemos el resto del chocolate y el azúcar glas. Lo metemos en la nevera para que se enfríe bien.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina Para Emancipados le encantará ver cómo quedó.
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