Brazo de gitano con crema de chocolate

Para el bizcocho:
Separamos las claras de las yemas.
Subimos las claras a punto de nieve.
En un bol, vamos mezclando con las claras, el azucar, las yemas y la harina.
Lo ponemos en una bandeja de 30 x 20cm con un papel de hornear.
Metemos en el horno de 7 a 10 minutos a 220ºC.

Para el relleno y cobertura:
En un cazo ponemos a calentar la nata, añadimos el chocolate troceado y la leche condensada. Removemos sin parar hasta que se derrite y se mezcla todo.
Dejamos que se enfrie para que se pueda untar bien en el bizcocho.
Enrollamos el bizcocho y lo cubrimos.