Brazo gitano de chocolate y crema de avellanas

Empezamos preparando la crema, para ello dejamos cocer en agua las avellanas aproximadamente 20 min

Luego ponemos en un recipiente la leche, el azúcar y las avellanas otros 20 min a cocer

Dejamos enfriar y montamos la nata. Por último mezclamos todo y lo guardamos en la nevera

Para hacer el bizcocho primero separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar y después echamos la harina. Batimos todo bien y lo dejamos reposar.

Mientras montamos las claras y después lo vertemos todo junto. Batimos de nuevo todo bien y en una bandeja con papel de horno le echamos mantequilla para que no se pegue y vertemos toda la mezcla.

Preparamos en horno a 120 grados y lo dejamos que se haga.

Una vez esté hecho lo sacamos y con la ayuda de un paño limpio lo enrollamos para que coja la forma, una vez frío lo desenrollamos y untamos la crema de avellanas. Volvemos a enrollar y preparamos el chocolate que echaremos por encima

Para preparar el chocolate ponemos 50 ml de nata líquida más o mens dejamos hervir y añadimos una cucharada de mantequilla y el chocolate. Removemos bien y lo vertemos por encima del bizcocho. Listo