Pescado con verdura encurtida

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

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Ingredientes

2 Raciones
  1. 1Dorada o pescado de tu gusto
  2. 1Pepino
  3. 1/2Cebolla
  4. 1/2Pimiento rojo
  5. 1/2Pimiento verde
  6. 1/2Pimiento amarillo
  7. (Otras verduras al gusto)
  8. 200 mlagua
  9. 120 mlVinagre suave
  10. 1 cucharadasal
  11. 1 cucharadaazucal
  12. Opcional Chile habanero
  13. Opcional Lima

Paso a paso

  1. 1

    Picamos fino toda la verdura. Podemos hacer cubitos, tiras, láminas… como nos apetezca. Podemos añadir las verduras que queramos: zanahoria, coliflor, cebolla roja…

  2. 2

    Ponemos a calentar la mezcla de agua, vinagre, azúcar y sal hasta que llegue a ebullición y se diluya todo bien.

  3. 3

    Mezclamos bien toda la verdura, podemos añadir algún sabor como granos de pimienta, hierbas, semillas… yo le he puesto un poco de chile habanero y lima.

  4. 4

    Bañamos con la mezcla y removemos, para que llegue a todo. El calor ayudará al encurtido.

  5. 5

    Dejamos en frío al menos 6 horas para que la verdura coja bien el vinagre. Aguanta un par de semanas en nevera.

  6. 6

    Lo podemos usar para ensaladas, tacos… o para acompañar un rico pescado a la plancha.

  7. 7

    Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
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