Jambalaya

Sigamos con el juego, vamos con la letra J.La Jambalaya es un plato típico de la gastronomía cajún, es muy sencilla de preparar y con un gran sabor. La base de este plato es el arroz, básicamente se trata de un "arroz con cosas".#abecedario.

Un arroz muy fácil de hacer pero con un sabor espectacular, y su secreto es la mezcla de especias que lleva entre sus ingredientes, lasespecias CAJÚN, una mezcla de especias de la cocina Cajún de Nueva Orleans.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/10/arroz-jambalaya.html

#WorldTourJambalaya, la "paella" Criolla o Cajún.Es un plato de arroz con guiso de pollo muy sencillo y típico de la gastronomía de los antiguos habitantes de una parte de Canadá que tuvieron que desplazarse hacia el sur, a tierras de Luisana, cuando Francia cedió parte de sus colonias a los Ingleses.La versión criolla (esta) es con tomate, la versión Cajún no lleva tomate y la carne está más tostada.

#mirecetariohttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/10/jambalaya-receta-creole-de-new-orleans.htmlEsta receta es tradicional dentro del recetario cajún o creole de la ciudad americana de New Orleans. Su base es el arroz, junto con pollo, salchicha andouille y gambas. Está llena de sabores gracias a las especias cajún que se mezclan con el aroma ahumado del bacon y la salchicha, y que enriquece el sabor final del arroz.Hay 2 tipos de jambalaya: creole y cajún. La jambalaya creole usa tomate, la jambalaya cajún obviamente no. Pero los 2 tipos usan 3 ingredientes imprescindibles que son cebolla, apio y pimiento verde, la Santa Trinidad.Hay un pequeño problemilla con esta receta y es encontrar la famosa salchicha "andouille". Es imposible encontrarla fuera de Estados Unidos y mira que busqué. Tampoco se si se puede comprar online porque me gusta utilizar productos que puedo encontrar en mi ciudad. Como sustituto puedes poner una salchicha polaca llamada kielbasa y que sí puedes encontrar en tiendas polacas, al menos en Madrid. Yo me limité a poner unas salchichas de pavo y cerdo ahumadas de la marca Dakota (y no, no me pagan por hacer publicidad).Para esta receta no se puede usar cualquier arroz, hay que usar arroz vaporizado del que no se pasa. Con arroz bomba, arbóreo, integral (ni siquiera el arroz de grano largo)... te va a quedar un emplasto asqueroso.

#WorldTour Plato de arroz típico de la cocina cajún y criolla de EEUU.La diferencia es que el criollo lleva tomate y el cajún incorpora carnes y pescados de zonas pantanosas.Parece que la variedad criolla nace al introducir los españoles el tomate tratando de suplir la falta de azafrán, de ahí que se la conozca como PAELLA DE LUISIANA

#weekendretoHoy hemos traído un poquito de Nueva Orleans a nuestra mesa con este estofado típico de la zona. Espero que os guste.

Una receta típica de África occidental, muy picante y que a veces se acompaña de carne o pescado. Yo la he hecho vegana y bastante menos picante....pero si os gusta el picante podéis poner más chile

Hay muchas variantes de hacer jabalí en salsa , tantas como gustos por comer esta carne .

Rehogar: freír un alimento en grasa (aceite, mantequilla o manteca) a fuego lento.Este es para mí, el secreto de muchos platos. Un buen rehogado es el toque mágico que da el plus de color y de sabor.

Es una receta africana de arroz suelto con pollo y verduras con un toque de picante 🌶️🌶️#AlfombraRojaCookpad

Este tipo de arroz con olor a jazmín y grano largo está increíblemente bueno.

Si llegan a casa y te dicen: ¡¡cariño mira que me regalaron!!Tu vas y miras la bolsa y te encuentras un manojo de ajetes y otro de habas, recién traído del campo, y que haces?, pues un arroz de quitarse el sombrero jejeje, gracias José Luis, la receta va dedicada con todo mi cariño.

Esta es una receta adaptada de la comida típica sureña. En concreto de la comida de Luisiana.

Uno de mi conjunto de especias favoritas. Con ella se puede hacer salsa cajún (especias + mayonesa ligera). Está indicada para carnes (sobre todo a la brasa), pescados grasos y como componente para otras salsas

Esta receta es una variación de la auténtica receta de pollo jerk.Jerk es un estilo de cocina originaria de Jamaica pero popular en todo el Caribe.La marinada auténtica es súper picante pero esta receta es muuucho más suave, sólo pretende reflejar los sabores caribeños. Es un arroz con pollo con personalidad, pero sin que te salga fuego de la boca.No necesitas marinar el pollo toda la noche, de hecho no deberías hacerlo. Cuanto más tiempo se marine el pollo en una marinada ácida, más probable es que se vuelva chicloso y blandurrio. Una hora es suficiente para que el pollo tenga sabor.En cuanto al tipo de arroz yo uso del vaporizado que nunca se pasa. No absorberá tanto los sabores como si fuera arroz de grano corto pero mi intención es tener 4 raciones para llevar a la oficina, no llevar raciones de "engrudo".#arroz #arrozconpollo #pollo #especias #tupperware #bajoencalorias #light

En Filipinas, como en casi todos los países asiáticos, es costumbre servir arroz blanco hervido como acompañamiento de un plato principal. Y para aprovechar las sobras de este arroz, es habitual freírlo al día siguiente 🍚... Nosotros no hemos seguido esa costumbre, pero también nos hemos tomado otras libertades como añadirle el maíz y los langostinos... pero como estamos ‘ñoños’ recordando viajes y experiencias... tampoco es tanto pecado 😈Filipinas resultó ser un viaje de buceo fabuloso —aunque cuál no lo es 🤷🏻‍♀️ —. Encontramos unas aguas cristalinas, unos arrecifes preciosos, una vida marina que asombraba mirarás donde mirarás, y su gente atenta y solicita, preocupada porque te sintieras cómoda.Esta receta es rápida, y sencilla... y el resultado: excepcional! 🦐🍚🦐❤️🇵🇭❤️#felizconmihuerto#recetasconhistoria#micocinaviajera #filipinas

#1receta1árbol Y con esta receta...¡chimpún! Adiós a 2019. Deseo a todo el mundo que 2020 llegue cargado con todo aquello que les haga felices. Y recuerden dejar hueco a la utopía. Besos! (Y el vídeo de la receta, aquí: https://youtu.be/Znb0C40xQGw)

Un plato rico y diferente. Y es que el arroz es muy agradecido. Veréis que receta más rica 😊

Esta receta la hice a partir de una receta de nuestra amiga CUQUI y con fotos de nuestra amiga MARIA DOLORS (Jabalí guisado con castañas). Despues yo le he dado mi toque personal con el resultado que ahora os enseño.

Estoy siguiendo con la práctica de platos distintos en Mambo, estoy muy contenta con mi nuevo robot de cocina😁🤟Tanto los guisados, como arroces y pastas salen muuuuy ricos y sabrosos!!!Los tiempos de cocción con Mambo son perfectos!!!A ver si me pongo pronto con los panes y bizcochos. Tengo muchas ganas de probarlos😋🥖🥖🍰🍪🥧

En esta receta, he querido resaltar el sabor de la orilla del mar, ese sabor a mar y no al pescado, por eso el sofrito es el mínimo para no quitar protagonismo al producto del mar.Cuando he dicho la orilla, Es porque la orilla tiene ese olor a algas y rocas marinas y la coquina, vive en las arenas de las orillas.

Seguimos con la tradición de los jueves arroz. Aquí tenéis una receta de paella para disfrutar espero os guste

Como ya he dicho en otras recetas de caracoles, después de cocerlos los congelamos y los tenemos para diferentes recetas. En arroz están también muy buenos. Preferimos no hacerlos con carne para que el sabor predominante sea el del caracol; por ello, lo hacemos con muchas verduras. En la receta pongo algunas. Podemos hacerlos con las que tengamos.

Seguimos trabajando poco en la cocina y presentando platos que gustan a casi todos los paladares.

Para hacer esta fantástica receta. En primer lugar, el jurel debe de estar fresco, y fresco me refiero, a que debe de estar casi vivo. Las gambas las haremos en una salsa con un toque de especias mejicanas

He hecho una variedad de especias y he macerado estos langostinos, que he acompañado con una ensalada

La salsa picante al estilo Louisiana se hace con pimientos fermentados. De esta forma, se desarrollan más los sabores, consiguiendo una salsa más suave.Aunque se puede hacer también sin la fermentación, aquí os explico una receta que intenta imitar a la original.

Como hacía semanas que no comíamos pasta en casa, se me ocurrió realizar una paella fácil sin arroz, sin sofrito y trabajando muy poco en la cocina, eso sí en cazuela de barro que creo que le da mejor sabor, aunque por supuesto no es imprescindible.

#cocinomediterráneamenteEl arroz es un cereal que 1/3 de la población mundial se alimenta con él.Su origen se remonta a zonas de Hacia tropical pero en la actualidad se produce en los cinco continentes.El arroz es un cereal que combina muy bien con carne, mariscos y verduras.