Canelones de carne y manzana

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥩🍄🍷🍎🧅Esta es de esas recetas sencillas aunque laboriosas, pero hay que decir que el esfuerzo merece la pena.
Cuando hace casi dos años empecé a "pasar a limpio" mis recetas cotidianas fue con el ánimo de dejar a mi hijo un recetario que le ayudara en su día a día. Curiosamente, en algunas de esas recetas, él ya ha mejorado aquella que yo hacía. Esta es una de esas recetas, ahora es él quien hace los canelones mejor que yo. Ni que decir tiene que me siento muy orgullosa👏👏😘😘
#menúsemanal

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Ingredientes

1 h
6 canelones
  1. 6tubos de canelones
  2. 250 grcarne picada
  3. 1 latitapaté
  4. 200 grchampiñones
  5. 1/2cebolla
  6. 1 dienteajo
  7. 1 cucharaditapimienta negra molida
  8. 1 cucharaditaorégano
  9. 1/2 vasovino dulce
  10. 1manzana golden
  11. sal y aceite
  12. queso gratinar
  13. Para la bechamel:
  14. 200 mlleche
  15. 1 cucharada rasaharina
  16. 1 cucharada rasamantequilla
  17. sal y nuez moscada

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Empezaremos cociendo los tubos de canelones, en agua con aceite, cocerán durante unos 30 minutos, aunque siempre es mejor seguir las indicaciones del fabricante. Cuando estén cocidos se dejan sobre papel de cocina y se reservan. Siempre hay que cocer 2 o 3 más de los que se vayan a rellenar porque alguno puede romperse.

    Foto del paso 1 de la receta: Canelones de carne y manzana Foto del paso 1 de la receta: Canelones de carne y manzana
  2. 2

    Pelamos y picamos la manzana, muy menuda, la rociamos con limón y la reservamos. Así mismo picamos la cebolla muy menuda y también los champiñones para rehogarlo todo junto con el ajo. Cuando lleve unos minutos agregamos la carne, sal, las especias y el vino, dejamos que evapore el alcohol y añadimos la manzana. Bajamos el fuego y tapado dejamos que se haga. En el último momento agregamos el paté y mezclamos todo.

    Foto del paso 2 de la receta: Canelones de carne y manzana Foto del paso 2 de la receta: Canelones de carne y manzana Foto del paso 2 de la receta: Canelones de carne y manzana
  3. 3

    Mientras tanto haremos la bechamel, para ello calentamos la leche. Echamos la mantequilla a un cazo, cuando se derrita añadimos la harina y sin parar de mover la dejamos que se cocine, agregamos la leche, sal, nuez moscada, seguimos moviendo y dejamos que espese. Se reserva.

    Foto del paso 3 de la receta: Canelones de carne y manzana
  4. 4

    Encendemos el horno a 200 ◦ con calor solo arriba y aceitamos una bandeja de horno.

  5. 5

    Rellenamos los tubos con el preparado de carne y los colocamos en la bandeja, ponemos un poco de bechamel por encima y queso rallado. Se gratinará durante unos 12 o 13 minutos.

    Foto del paso 5 de la receta: Canelones de carne y manzana Foto del paso 5 de la receta: Canelones de carne y manzana
  6. 6

    Y ya está listo para degustar. Riquísimo!!!

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M.E.T.R. (MªElena)
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