Albóndigas de pollo en salsa vizcaína, en Thermomix

Preparamos la masa de las albóndigas. Por un lado ponemos el pan con la leche a remojar. Por otro lado, la carne la podemos coger picada o picar nosotros en el robot, para ello es preferible que esté ligeramente congelada (con unos 30 min. en el congelador será suficiente). Introducimos la carne en el vaso cortada en trozos más pequeños y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Sacamos a un bowl. Hacemos los mismo con la cebolla y la ponemos en el bowl.

Añadimos el resto de ingredientes al bowl (escurrimos bien la leche del pan) mezclamos bien y reservamos.

Añadimos el caldo de pescado y rectificamos de sal si fuera necesario, ponemos la bandeja del varoma sobre el vaso y programamos 23 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Sacamos a una fuente u olla las albóndigas, vertemos la salsa por encima y servimos. ¡Buen provecho!!!