Alfajores de chocolate

Name: Alfajores de chocolate
Yield: 8 Alfajores
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 g Harina de repostería; 10 g Cacao en polvo; 37 g Azúcar glass; 50 g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 1 Yema pequeña de huevo de corral; 4 Gotas Esencia de vainilla; 1 Cucharadita Leche; 37 g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 86 g Azúcar glass; 3 Gotas Esencia de vainilla

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Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

🍫13 de Septiembre 🍫—Día internacional del chocolate—
Y quién soy yo, para no celebrar este día… 🎊🎉🎊
🍫El chocolate, esa tentación ante la que todos acabamos cediendo, aunque muchos le presentan cierta resistencia, ya que ha sido demonizado, en muchas ocasiones, aunque ya numerosos expertos han puesto de manifiesto, la multitud de beneficios que conlleva para la salud.
He estado curioseando, y he descubierto que: el chocolate blanco no existe 🤍—en realidad, se trata de un preparado a base de leche condensada y azúcar que incluye manteca de cacao—; hasta 1842 (cuando fue creada la primera barra de chocolate 🍫), este alimento se consumía líquido; el árbol del cacao, siempre ha estado asociado a la magia 🪄, el misticismo y lo trascendental; España 🇪🇸 se sitúa en la decimotercera posición en el consumo de chocolate; previene el envejecimiento prematuro, frena el cansancio muscular y no produce caries.

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Ingredientes

40 minutos

8 Alfajores

80 gHarina de repostería
10 gCacao en polvo
37 gAzúcar glass
50 gMantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1Yema pequeña de huevo de corral
4 GotasEsencia de vainilla
1 CucharaditaLeche
Relleno:
37 gMantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
86 gAzúcar glass
3 GotasEsencia de vainilla

Paso a paso

40 minutos

1

Con ayuda de un tenedor, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta cremar.
2

Añadimos la yema, la leche y la esencia, y mezclamos bien hasta integrar.
3

Pesamos el cacao y la harina, y mezclamos estos dos ingredientes secos.
4

Mezclamos ingredientes húmedos y secos, tamizando estos últimos, hasta unir por completo. Reservamos en el frigorífico unos 10 minutos. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo.
5

Entre papel de horno y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa de la forma más homogénea posible. Le damos forma con los aros y ponemos sobre una bandeja de horno.
Ponemos la bandeja a media altura y en 7 minutos, estarán listos.
(💡Truco: al sacarlas del horno, comprobamos que están bien, tocándolas con las yemas y comprobando que están secas).
6

Para el relleno. Mezclamos todos los ingredientes hasta integrar, y reservamos en una manga pastelera.
7

Dejamos enfriar, y rellenamos.
8

A disfrutar!

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Comentarios (13)

@tesa.cuina @tesa_cuina

martes, 14 de septiembre de 2021 a las 07:19 AM

Que pinta!!! Una tentación!!!

Escrita por

Arianne @Arianne

lunes, 13 de septiembre de 2021 a las 07:56 PM

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.