Alfajores

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Me encantan los alfajores pero nunca los había hecho en casa. Salieron deliciosos, con esa textura tan característica que se deshacen en la boca😋

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Me encantan los alfajores pero nunca los había hecho en casa. Salieron deliciosos, con esa textura tan característica que se deshacen en la boca😋

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Ingredientes

22  alfajores
  1. 180 grmantequilla (a temperatura ambiente)
  2. 250 grazúcar
  3. 3huevos
  4. Esencia vainilla
  5. Ralladura de 1 limón
  6. 350 grmaicena
  7. 150 grharina
  8. 2 cucharaditaspolvo hornear
  9. Dulce de leche (para el relleno)
  10. Coco rallado (para los bordes de los alfajores)

Paso a paso

  1. 1

    Es preferible tener la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos queda una mezcla cremosa.

  2. 2

    Añadimos los huevos uno por uno, incorporamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

  3. 3

    Tamizamos la harina, la maicena y el polvo de hornear. Incorporamos todo con una espátula.

  4. 4

    Podéis dividir la masa en 2-3 bolas para que sea más fácil trabajar con la masa. Estiramos y aplanamos (hasta unos 3 cm) la masa entre dos papeles de hornear o papel film. Metemos a la nevera 1h.

  5. 5

    Si hace falta aplanamos más la masa. Cortamos los alfajores. Yo he usado un cortador de 5, 5 cm.

  6. 6

    Metemos los alfajores unos 10 minutos a la nevera antes de hornear.

  7. 7

    Precalentamos el horno a 170 grados. Horneamos unos 12-14 minutos. Los alfajores no cambian de color prácticamente pero si se doran un poco por abajo. *Como en la foto.

  8. 8

    Así quedan una vez horneados.

  9. 9

    Dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche. Ponemos una cucharada de dulce de leche y pegamos los alfajores.

  10. 10

    Pasamos los bordes del alfajor por coco rallado.

  11. 11

    Con estas cantidades salen unos 22 alfajores de 5, 5 cm.

  12. 12

    Así quedan por dentro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram📲 Mimundocaotico 🌸Soy de Bulgaria pero he vivido prácticamente toda mi vida en España y actualmente me encuentro viviendo en Alemania. Por lo que mis recetas son un poco fusión de mi niñez, las recetas de mi madre junto con muchos otros platos típicos españoles con los que crecí.Me gusta probar nuevas recetas y añadirlas a mi día a día. Tengo predilección por la repostería 🍰🍫En mi perfil podéis encontrar muchas recetas dulces (pasteles, bizcochos, cremas pasteleras, muffins, galletas…) y también recetas saladas rápidas y fáciles (carnes, guisos, pizzas, pan casero, salsas…).
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