Alfajores navideños rellenos de chocolate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

En mi casa los alfajores de dulce de leche se preparan todos los años, pero esta vez también he querido hacer unos distintos y por eso los rellené con esta mezcla de dulce de leche y chocolate. El resultado es delicioso.
Es una manera de poner algo distinto y tradicional a la vez para estas entrañables fechas.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 100 grmantequilla a temperatura ambiente
  2. ½ tazaazúcar, 90 gramos, yo usé 75 grs de fructosa
  3. 4yemas
  4. 2 tazasmaicena
  5. ½ tazaharina, 55 gramos
  6. 1 cdtsroyal
  7. 1 pizcasal
  8. 1limón, su ralladura
  9. 150 grdulce de leche, yo uso casero (VER MI RECETA)
  10. 3 cdascacao en polvo
  11. fideitos de chocolate

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Tamizar la maicena con la harina, el royal y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta conseguir una crema fina. Añadir las yemas de una en una sin dejar de batir, el coñac y poco a poco la mezcla de harinas.

  2. 2

    Mezclar con cuchara de madera sin amasar hasta obtener una masa compacta. Hacer un bollo y dejar descansar 20´. Mezclar el dulce de leche con el cacao y dejar en la nevera hasta el momento de montar los alfajores.

  3. 3

    Estirar la masa sobre una mesa ligeramente espolvoreada con maicena y cortar círculos pequeños.

  4. 4

    Poner en chapas y llevar a horno precalentado a 180º C durante 10´ o 12´ o hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre rejilla y rellenar primero con el dulce de leche.

  5. 5

    Por último, bañar con los fideos de chocolate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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