Alfajores navideños rellenos de chocolate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

En mi casa los alfajores de dulce de leche se preparan todos los años, pero esta vez también he querido hacer unos distintos y por eso los rellené con esta mezcla de dulce de leche y chocolate. El resultado es delicioso.
Es una manera de poner algo distinto y tradicional a la vez para estas entrañables fechas.

Alfajores navideños rellenos de chocolate

En mi casa los alfajores de dulce de leche se preparan todos los años, pero esta vez también he querido hacer unos distintos y por eso los rellené con esta mezcla de dulce de leche y chocolate. El resultado es delicioso.
Es una manera de poner algo distinto y tradicional a la vez para estas entrañables fechas.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 100 grmantequilla a temperatura ambiente
  2. ½ tazaazúcar, 90 gramos, yo usé 75 grs de fructosa
  3. 4yemas
  4. 2 tazasmaicena
  5. ½ tazaharina, 55 gramos
  6. 1 cdtsroyal
  7. 1 pizcasal
  8. 1limón, su ralladura
  9. 150 grdulce de leche, yo uso casero (VER MI RECETA)
  10. 3 cdascacao en polvo
  11. fideitos de chocolate

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Tamizar la maicena con la harina, el royal y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta conseguir una crema fina. Añadir las yemas de una en una sin dejar de batir, el coñac y poco a poco la mezcla de harinas.

  2. 2

    Mezclar con cuchara de madera sin amasar hasta obtener una masa compacta. Hacer un bollo y dejar descansar 20´. Mezclar el dulce de leche con el cacao y dejar en la nevera hasta el momento de montar los alfajores.

  3. 3

    Estirar la masa sobre una mesa ligeramente espolvoreada con maicena y cortar círculos pequeños.

  4. 4

    Poner en chapas y llevar a horno precalentado a 180º C durante 10´ o 12´ o hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre rejilla y rellenar primero con el dulce de leche.

  5. 5

    Por último, bañar con los fideos de chocolate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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