Alfajores navideños rellenos de chocolate

En mi casa los alfajores de dulce de leche se preparan todos los años, pero esta vez también he querido hacer unos distintos y por eso los rellené con esta mezcla de dulce de leche y chocolate. El resultado es delicioso.
Es una manera de poner algo distinto y tradicional a la vez para estas entrañables fechas.
Paso a paso
- 1
Tamizar la maicena con la harina, el royal y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta conseguir una crema fina. Añadir las yemas de una en una sin dejar de batir, el coñac y poco a poco la mezcla de harinas.
- 2
Mezclar con cuchara de madera sin amasar hasta obtener una masa compacta. Hacer un bollo y dejar descansar 20´. Mezclar el dulce de leche con el cacao y dejar en la nevera hasta el momento de montar los alfajores.
- 3
Estirar la masa sobre una mesa ligeramente espolvoreada con maicena y cortar círculos pequeños.
- 4
Poner en chapas y llevar a horno precalentado a 180º C durante 10´ o 12´ o hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre rejilla y rellenar primero con el dulce de leche.
- 5
Por último, bañar con los fideos de chocolate.
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