Kimchi - varză murată coreeană
Kimchi poate fi încadrat în categoria legumelor murate, cunoscute peste tot în lume. Se înrudeşte cu varza acră românească, cu paocai-ul chinezesc, cu tsukemono-ul japonez, cu achar-ul indian și cu tot felul de alte murături din diverse părți ale lumii. Indiferent de reţetă, kimchi-ul le oferă coreenilor vitaminele esenţiale. Vezi mai multe aici: https://www. blogulluicatalina. com/2019/11/kimchi-varza-murata-coreeana. html
Kimchi - varză murată coreeană
Kimchi poate fi încadrat în categoria legumelor murate, cunoscute peste tot în lume. Se înrudeşte cu varza acră românească, cu paocai-ul chinezesc, cu tsukemono-ul japonez, cu achar-ul indian și cu tot felul de alte murături din diverse părți ale lumii. Indiferent de reţetă, kimchi-ul le oferă coreenilor vitaminele esenţiale. Vezi mai multe aici: https://www. blogulluicatalina. com/2019/11/kimchi-varza-murata-coreeana. html
Instrucțiuni de gătit
- 1
Am preparat o saramura din 500 ml de apa și o lingura de sare marina. Aduceti apa la fierbere, amestecați să se dizolve sarea și rezervati.
Îndepărtați foile exterioare și tăiați cotorul/baza verzei.
Tocați-o mărunt.
Curățați și dați pe răzătoare morcovii.
Puneți varza și morcovii într-un castron mare. Puneți o lingura de sare și frecați împreună 5 minute.
- 2
Varsati deasupra saramura călduță (păstrați 50 ml) și amestecați. Apasati bine varza.
Acoperiți castronul și lăsați o noapte la temperatura camerei.
- 3
A 2-a zi spălați rapid varza sub jet de apa rece, scurgeți-o și puneți-o într-un castron. Dați ardeiul și ghimbirul pe răzătoare. Puneți totul peste varza împreună cu boia de ardei.
- 4
Umpleți borcanul (1 borcan de 1 litru) cu amestecul obținut și apasati bine, varza trebuie să fie acoperită de apa. Varsati saramura pastrata dacă trebuie.
Lăsați un spațiu de 2 cm, varza se va umfla.
Inchideti borcanul și lăsați borcanul într-un loc uscat și intunecat.
După 24 de ore deschideti-l și lăsați gazul să iasă.
Inchideti din nou și dați la rece în beci/frigider - după 36 de ore varza kimchi este gata.
- 5
Se păstrează câteva săptămâni la rece.
Fermentatia verzei continua încet.
Dacă deschideti borcanul păstrați-l la frigider.
Cooksnapuri
Ai pregătit aceasă rețetă? Distribuie o fotografie a creației tale!
Rețete similare
-
Humus cu făina de năut și avocado Humus cu făina de năut și avocado
Cuvântul 'hummus' provine din limba arabă însemnând "năut".Se numără printre mâncărurile naționale în Liban.Este ideal în perioada de post caci consistent și sățios.Vezi aici: https://www. blogulluicatalina. com/2020/03/humus-cu-făina-de-năut-și-avocado. html
-
Pește alb cu sos de roșii la cuptor - rețeță portugheză Pește alb cu sos de roșii la cuptor - rețeță portugheză
O rețeta de peste portugheza foarte ușor de făcut.Mai multe aici : https://www. blogulluicatalina. com/2018/06/peste-alb-cu-sos-de-roșii-la-cuptor. html -
Varză cu rață în oală de lut la cuptor Varză cu rață în oală de lut la cuptor
Combinatia varza cu carne de rata este tare gustoasă. Am utilizat pulpe de rata confiate. Carnea este gătită cel puțin 2 ore, în grăsimea fierbinte de rata. Apoi este acoperită cu grăsime de rata și conservata în borcane .Mai multe aici: https://www. blogulluicatalina. com/2020/03/varza-cu-rata-în-oala-de-lut-la-cuptor. html -
Varză murată tocată Varză murată tocată
Când nu ai loc unde să pui murături în bidoane mari și nici mult loc unde să le poți ține, faci ca mine 😉
-
Varză murată cu cârnați afumați Varză murată cu cârnați afumați
Zilele trecute am făcut sărmale și cum aveam rămase capete de la frunzele de varza am decis să le toc mărunt și să le gătesc. La mine în bucătărie nu se arunca nimic, mai ales ca varza o am de la mama.
-
Varza turcească murată... Ca la carte 😉 Varza turcească murată... Ca la carte 😉
#calendar. Aici în Turcia e problema mare cu varza murată, întreagă,negasindu-se.Şi uite aşa am "ginit" ce tip de varza sa cumpăr ca să mi iasă foita de varză expre bună pentru sărmăluțele dorite. Cum aleg varza... Cand frunza verzei crude e subțire şi se rulează uşor în vârful degetelor. -
Pastă de ciocolată cu dovleac copt Pastă de ciocolată cu dovleac copt
O pasta de ciocolata fără mulți carhohidrati și fără ulei de palmier.Copii nu vor simti gustul de dovleac și vor mânca astfel legume.Vezi si aici: https://www. blogulluicatalina. com/2019/11/pasta-de-ciocolata-cu-dovlleac-copt. html -
Cotoare de varză murate Cotoare de varză murate
Am făcut sarmale; aici varza dulce se opăreşte frunză cu frunză. Turcii nu prea mănâncă varza tocată la sarmale, și se cam aruncă mult din ea, fiind opărită total. Am încercat, așa opărită să o transform în murătură, dar nu mi-a cam plăcut. Așa că, am început să opăresc doar cât folosesc . #varzămurată #murături -
Mâncărică de porc cu curry verde și lapte de cocos Mâncărică de porc cu curry verde și lapte de cocos
O specialitate thai degustata și foarte apreciata - Green Curry Pork .Mușchiulețul de porc este o carne fragedă , ideala pentru acest plat.Vezi și aici: https://www. blogulluicatalina. com/2019/02/mancarica-de-porc-cu-curry-verde-și. html -
Samosa cu carne de vită Samosa cu carne de vită
Variantele indiene de samosa sunt aproape toate vegetariene (cartofi condimentaţi, amestec garam masala, ceapă, mazăre, linte, noodles etc.) dar există și reţete de samosa cu umplutură din carne de miel, vită sau pui.Mai multe aici: https://www. blogulluicatalina. com/2016/04/samosa-cu-carne-de-vita. html -
Salata de varza acra (murata) Salata de varza acra (murata)
#eucreez #probioticnatural #fibre #sanatate #calendar #varzamurata #varza #salata
-
Varză a′la Cluj Varză a′la Cluj
Acest preparat culinar este considerat de multă lume o ”sperietoare” dacă îmi permiteți să folosesc acest cuvânt. De ce?Deoarece multe dintre femei, și nu numai, se gândesc că este foarte mult de lucru, că se gătește greu și alte multe idei preconcepute. Cu această rețetă de Varză a′la Cluj, vă ajut ca în 45 de minute mâncarea să fie gata.Istoria ne spune că prima rețetă scrisă de Varză a′la Cluj a fost găsită într-o carte din anul 1695. Mulți dintre cercetători susțin că acestă mâncare datează cu mult înainte.
Mai multe rețete recomandate
Comentarii