Verdura salteada con frutos secos y huevo poché

Lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria y las judías, la cortamos en bastones no demasiado finos y la cocemos en agua con sal. Como cada una tiene su tiempo, las cocemos por separado, nosotros cocemos la verdura sin agua en olla AMC pero puedes cocerla como tengas costumbre.

Mientras cuece la verdura, preparamos los huevos: cortamos trozos grandes de papel film y lo ponemos en un vasito o en una taza pequeña, echamos un poco de aceite, el huevo, sal y sal de ajo, cerramos por la parte de arriba haciendo como un paquetito. Lo reservamos.

Al mismo tiempo ponemos agua a cocer y cuando hierva incorporamos los huevos, cocerán durante 5 minutos. Cuando estén listos, dejamos que pierdan algo de calor para sacarlos de los paquetitos.